寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤

家中有人生病，家人會為其準備食物滋補身體，流食更能被人吸收，讓病人食用流食也是不少人常做的事 情，一些滋補湯往往因為營養豐富，而備受人們喜歡，鴿子湯就是其中一種。作為常見一種滋補品，鴿子湯是把鴿子肉進行慢燉的食物，對於保健身體、滋養身體有非常好的幫助。對於有需要人的人來說，生病的時候，喝一點鴿子湯堪比大補藥，一起來看看吧。

　　鴿子湯比雞肉湯更好

　　在生活中，雞肉熬製的湯有營養，不少人會喝一點雞湯來保健身體，但是你知道嗎?鴿子肉其實比雞肉更有 營養，在坊間，也有一鴿勝九雞的說法。可見，在人們的心目中，鴿子肉是要遠遠好於雞肉的。簡單的一隻鴿子，華人能夠做出很多樣式，對於這種飛禽，華人是較為喜歡的，為此，民間有人會說： 寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤。是說，食用飛禽是要遠遠好於食用走獸的。

　　鴿子湯是由鴿子肉熬製的，在鴿子湯中有鴿子肉的營養，那麼鴿子肉有哪些營養呢?

　　1、蛋白質豐富

　　一般來說，在肉類食物中，蛋白質含量都是非常豐富的，鴿子肉同樣如此，在鴿子肉中有較多的蛋白質， 對於補充身體很有效。

　　2、脂肪含量較少

　　人們在食用肉類食物的時候，有一個不得不擔心的事情，那就是脂肪含量會不會超標，畢竟很多肉類食物 中都有較多的脂肪，一不小心就會造成脂肪含量超標。

　　適當的食用脂肪對保健身體有幫助，但是，脂肪的量一旦增多，那麼往往會傷害到身體，鴿子肉中即使有 脂肪，其含量還是較低的，在常見的動物肉類中，鴿子肉中的脂肪是最適宜人們吸收的。

　　3、較多的軟骨素

　　在鴿子肉中還有一種軟骨素，這種物質其實能夠和鹿茸相比擬，對於改善面板細胞活力、增強面板細胞彈性、改善血液迴圈有較好的作用，透過食用鴿子肉能夠讓臉色更加紅潤。

　　4、適宜身體吸收的膽素

　　在吃鴿子肉的時候，還可以吸收其中的膽素，這種物質能夠幫助身體很好的吸收膽固醇，避免膽固醇濃度 出現升高的情況，進而可以有效的預防動脈硬化。在民間，不少人把鴿子稱作是甜血動物，食用鴿子肉，對於補血很有效，進而能夠有效的預防貧血的發生 。

　　知道了鴿子肉中有豐富的營養物質，下面就來簡單的瞭解一下，吃鴿子肉的好處有哪些?

　　1、補腎益精

　　《本草綱目》中是這樣來描述鴿子肉的：鴿羽色眾多，唯白色入藥。可見，在古代中醫看來，鴿子肉其實 是能夠入藥的。

　　鴿子肉本身又屬於溫性的食材，食用後，對於扶助陽氣很有效。透過食用鴿子肉能夠補益強身，對於補腎 強精也有幫助，對於腎虛的人來說，適當的食用一些，能很好調節身體。對於腎虛的人來說，適當的食用一些，能很好調節身體

　　2、滋養頭髮

　　在生活中，脫髮是常見情況，特別是秋天，很多人會出現脫髮的情況。可能是因為壓力增大，也有可能是 身體調節出現問題。如何讓自己擁有亮麗的頭髮，成了不少人關心的事情，其實，在這個時候可以透過吃鴿子肉完成。在吃鴿子肉的時候，可以吸收其中的礦物質、泛酸，這些物質對於脫髮、白髮、毛髮先衰有較好的治療作用。

　　食用鴿子湯的好處

　　把鴿子做成湯進行飲用，無疑是吸收鴿子肉最好的途徑，在鴿子湯中能夠充分溶解鴿子肉的營養，對於保 證身體需要、促進身體代謝有非常好的效果。最簡單製作鴿子湯無疑是把鴿子屠宰好，清洗乾淨，和生薑、枸杞一起煲，在這過程中，可以很好的吸收 鴿子肉的營養。把鴿子屠宰好，清洗乾淨，和生薑、枸杞一起煲,也可以在製作的時候，加入野山菌，這種菌類的加入，對於吸收其中的高分子多糖很有效，能夠有效的補 充身體需要，對於提高鴿子湯的香味也有幫助。

　　1、促進身體康復

　　一般來說，身體虛弱的人會食用鴿子湯，把鴿子燉成湯，能夠充分吸收其中的膠原蛋白，對於促進身體康 復、傷口癒合有非常好的幫助。特別是經過手術後的病人，食用鴿子湯，能夠更好的達到保健。

　　2、幫助補腦

　　生活節奏加快、工作壓力加大，不少人會覺得自己腦部承載量越來越低，常常會感覺到腦力不足。這個時候其實也可以食用鴿子湯進行滋補身體，鴿子湯中充分溶解了鴿腦的腦磷脂，對於促進組織腦細胞 代謝有非常好的效果，能夠不斷的延緩組織、神經細胞的衰老，對於腦力勞動的人來說，透過喝鴿子湯，能夠起到 補腦的作用。

　　3、調節女性健康

　　對於女性來說，如何保健身體是一件非常重要的事情，在有需要的時候，吃一點鴿子肉、喝一點鴿子湯對於保健身體很有效。女性的體質常常會顯現出陰性，而鴿子的正常溫度在四十二度左右，對於活血化瘀是非常有效的，進而可以很好的調理陰陽平衡。對於常見的女性疾病，如月經不調有非常好的緩解作用。

　　4、延緩衰老

　　衰老無疑是人們不想面對的情況，人們都想要保持年輕，如何保持年輕，適當的食用鴿子肉也是能夠達到的。在吃鴿子肉的時候，能夠有效的吸收其中的血紅蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質等，對於防治細胞衰老有非常好的效果，從而讓人保持健康活力，達到年輕的目的。

這個要看情,如果你家鴿子是野生的,不能吃,它身體上帶有各種病原體與病毒,吃了危險人體健康,如果你家鴿子是市場上買回的,都是同等質量的飼料養大，與養雞無異，所以它們的營養價值也等同,只是鴿子的生長速度比雞慢，重量輕,所以價格高一點而已,並不存在營養高低之說，如果你家鴿子是家養,沒吃過飼料長大,那相比之下,可能它的營養價值又比雞高一點,視情況而定。

還有一樣功能城市匯還沒有說呢，這是我親自食用過的，特別管用。現在告訴大家：做了手術的病人，遇到陰天下雨，傷口往往好癢癢，燉一隻鴿子，小火慢燉，只加點兒鹽，別的佐料不要加，燉兩個小時，骨酥肉爛，吃肉喝湯，一次吃不完可以分兩次吃完，真的管用。

兩者都有各自的營養價值，另外根據價效比來說，雞肉其實更佔優勢。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。但要注意雞肉的營養高於雞湯。雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯。

鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

熟話說，一鴿勝9雞，其實有點誇大，跟禽類其他成員一樣，鴿子和雞的肉都屬於白肉，他們的蛋白質非常豐富，而脂肪又比豬肉、牛肉和羊肉等畜肉要低，所以，從這個角度來看，鴿子和雞肉他們都是一種健康的禽肉。每百克雞肉中的蛋白質是19.3克，而每百克鴿子肉中的蛋白質含量是16.5克。可見，雞肉的蛋白質含量是比鴿子肉多大，從蛋白質來看，雞肉是優於鴿子的。每百克雞肉中的脂肪是9.4克，而每百克鴿子肉中的脂肪含量是14.2克，鴿子肉中的脂肪含量更高。而現代社會，人們每天都很容易吃到很多食物，但卻很少有時間去運動，所以能量攝入過多很容易使人長胖。而脂肪是一種高能量的營養素，我們要儘量少吃。從脂肪來看，雞肉也由於鴿子肉。至於維生素和礦物質等微量元素，鴿子就有一些優勢。比如，每百克鴿子肉中的鈣含量是30，而雞肉鈣含量是9；每百克鴿子肉中的維生素A是53，雞肉是48；每百克鴿子肉中鐵是3.8，雞肉是1.4，是雞肉的兩倍多。從這方面來看，鴿子的維生素和礦物質要由於雞肉。但從價格來看雞肉個頭大價錢還便宜，遠遠超過鴿子的價效比。