綠茶正確沖泡方式如下：

1.選水

水質的好壞直接影響到茶湯的品質，古人曾雲：“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。

古人的茶書，大多論及用水。 “首選山中之水，其次江中之水，再次井中之水” ，終不過是要求水甘而潔，活而新。

一般來說，以山泉水為佳，潔淨的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境汙染之重，恐怕沒人敢喝了。

2.水溫

綠茶用水的溫度，應視茶葉質量而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80℃~85℃左右為宜。茶葉越嫩綠，水溫越低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。

（此外需說明，高階綠茶用80℃~85℃的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。）

3.茶葉用量

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於個人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

4.茶具的選擇

沖泡綠茶，比較講究。可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適於沖泡中低檔綠茶。

玻璃杯比較適合於沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等細嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是一些毛尖類，沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的採花毛尖，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，會使用玻璃杯沖泡綠茶。

1、首先選購自己喜歡的綠茶，品質上要過得去，準備泡茶的器具。

2、把水燒開，然後放入涼水杯中，待水溫降至85℃，再進行沖泡。

3、倒入熱水，先溫燙一下茶杯，然後把水倒掉。放入適量的茶葉，根據茶具大小和茶葉種類，選擇合適的投茶量。

4、選擇玻璃杯沖泡綠茶，可以分為上投法，中投法和下投法。下投法是日常沖泡綠茶常見方法，適用細嫩度較差的綠茶。

5、綠茶比較不耐沖泡，一般可泡3次左右，沖泡好的綠茶不要放久，要儘快飲用完。

6、沖泡綠茶要適時續水，續水時要注意水溫加熱，茶湯淡了就不要再續水，根據個人口味調節處理。