增肥食療藥膳五款 肥胖固然失去風情的魅力，但消瘦亦乏迷人的風采和青春的氣息，從臨床醫學來看，瘦弱之人弱不禁風，往往容易感染各種病症，包括女子易致不孕或早產、胎兒營養不良等。

美國科學家奧曼斯坦指出，如果繪製一下發病率水平曲線，可發現身體最壯的是在25歲以後體重每年增加0.4公斤的人。美國教授思德烈斯在進行了大量調查研究後得出結論，美國本部加利福尼亞州70歲的老人中，體重超過標準體重10~20%的死亡率最低。在芝加哥的一家公司職員中，壽命最長的，是那些超過“正常體重”25~30%的人。只有當體重超過標準體重的35~40%時，才會發生各種疾病，說明稍胖比稍瘦更健康，更長壽。中醫認為，人體的肥瘦強弱與先天稟賦和後天營養調攝狀況，密切相關。“脾為倉廩之官”，“胃為水穀之海”，身體消瘦多因先天性的或後天性的脾胃功能低下，運化不足所為。脾胃為後天之本，氣血生死之源，脾胃健，氣血盛，運化正常，則肌肉豐腴，肢體強勁，反之則身體消瘦，肢軟力乏。當身體消瘦，又查不出任何病因時，不妨採用下列藥膳食療方，以調整脾胃功能，保證營養吸收，可使你形體豐滿，體格健壯。肥白方 組方：大豆黃卷，豬脂。製法：大豆黃卷，又名大豆黃，其製作方法是，將黑大豆洗淨，水浸泡，待外皮微皺時撈取，放入竹筐內，上蓋溼布，每日淋水一、二次，保持一定溼度，使其發芽。待芽長1釐米左右時，取出曬乾，炒熟磨粉，然後加入豬油適量，拌勻，製成重約10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可漸增至每次三、四丸。若服藥期間大便溏薄時，則不要再增加劑量。以溫酒送下，療效更佳。功效：《名醫別錄》載：大豆黃主治“五臟不足，胃氣結積，益氣止痛，去黑皮幹，潤肌膚皮毛”。豬油補虛潤燥，使人肥健。兩者合用，有補益肺脾，增進食慾，令人肥白之效，故名“肥白方”。治瘦方 組方：黑牛髓、地黃葉、白蜜各等份。製法：將三者混勻，置入瓷器內，放於鍋中，文火煮熟，空腹時舀一匙，每日隨意服用。功用：黑牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面，地黃汁可壯陰益精，“五臟內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。白蜜為百花之精髓，能潤臟腑，通三焦，調脾胃。三者合用，有補氣養血，滋潤臟腑之功。臟腑滋潤，氣血充沛，自然形態豐，且使面板細膩白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。山藥粥 組方：山藥、乳酪、白糖。製法：一是將鮮山藥洗淨，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而後調入乳酪白糖食用。二是將山藥曬乾研粉，每取30g，加冷水調勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪動，二三沸後取下，調入乳酪，白糖即可食用。功用：山藥性味甘平，可補虛損，長肌肉，潤皮毛，為治消瘦，美容顏之妙品。乳酪可養肺潤膚，養陰生津，兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故於虛損消瘦者，療效甚佳。酥蜜粥 組方：酥油、蜂蜜、大米各適量。製法：將大米淘淨，煮粥，待沸後調入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1劑。功用：酥油營養豐富，中醫認為其可滋養五臟，補益氣血，潤澤毛髮。《本草綱目》言其“益虛勞，潤臟腑，澤肌膚，和血脈”。《隨息居飲食譜》言其“潤燥充液，滋陰止渴，而飢，營養清熱”。蜂蜜補中益氣，為營養佳品，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和微量元素，大米健脾悅顏，潤肺補虛。煮粥服食，香甜油潤，又增加補益之力，對體弱消瘦，虛勞低熱，面板枯槁，大便燥結等，長期食用，頗有裨益。參芪粥 組方：人參、黃芪、大米、白糖適量。製法：將人參（或黨參）、黃芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食。或將參、芪研粉、每取3~5g，調入稀粥中服食。功用：人參大補元氣，《本經》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”。《藥性論》言其“主五臟不足，五勞七傷，虛損瘦弱”，對一切氣血津液不足之症，均可收到良好的補益強壯之效。黃芪為補藥之長，《別錄》言其“補丈夫虛損，五勞羸瘦。”《日華子本草》言其“助氣壯筋骨，長肉補血。”《本草備要》言其“益元氣、壯脾胃”。煮粥服食，對體瘦乏力，納差食少，五臟虧損等，收益頗著。