關於餐飲業跨界的相關建議零售業現狀

據商務部資料顯示，2016年傳統零售業態的銷售額增長了1.6%，其中：

專賣店：1.7%

專業店：2.9%

超市：1.9%

大型超市：1.8%

便利店：8%!居零售業各類業態之首!

中國連鎖經營協會與波士頓諮詢公司聯合釋出了《2017中國便利店發展報告》指出，中國連鎖品牌化便利店門店數接近10萬家，2016年便利店行業增速達13%，市場規模超過1300億元，開店數量及同店銷售雙雙增長。

中國連鎖經營協會5月16日最新發布的“2016年中國連鎖百強”顯示，各業態銷售增幅差異明顯，便利店增幅最高，達到16.7%，專業店和專賣店為6.5%，購物中心為1.6%，超市和大型超市為1.5%，百貨店為負2.5%。

目前全國的中小超市數量已經超過680萬家，從物理位置上來看，中小超市是距離消費者最近的零售終端門店。然而近年來，隨著網際網路電商的日益普及，很多中小超市正面臨著客源減少、供應鏈管理成本上升等困境。事實上，電商的本質歸根到底還是零售。基於此項認知，包括阿里巴巴、京東等網際網路電商巨頭在內，紛紛將目光投向了海量的線下便利店。

京東集團CEO劉強東對外表示，未來5年將在全國開設超過100萬家京東便利店

由於便利店面積小、商品集中、支付便捷，可以比超市提供更多的即時消費體驗。再加上生活節奏的不斷加速，人們在家加工食材的時間不多，便利店中的關東煮、包子、速食米飯等便利飲食，也會讓追求快節奏的人在短時間內滿足自己的需求。

同時，便利店也成為多元消費的便民平臺。便利店在滿足人們日常生活購物之餘，往往還提供快遞、手機充值、水電氣繳費等多元化的便民服務，一些便利店甚至還可以購買機票車票，這些是傳統的超市並不擅長去做的事情。此外，很多電商也開始與遍地開花的便利店合作，由便利店代替社群居民接收存放快遞，解決了快遞物流“最後一公里”難題。

業內人士分析認為，便利店正迎來一波競爭熱潮，這將是一場優勝劣汰的持久戰。網際網路對傳統零售行業的改造與顛覆，目前還只是剛剛開始，行業面臨著迅速規模化、線上線下融合、挖掘全產業鏈資料價值等眾多挑戰。而那些跑得最快、體驗最好的企業才能走得更遠。

1.客流共享

零售連鎖，客流為王，講求“位置位置再位置”， 跨界經營（魏家涼皮和每一天便利店）達到了商業連鎖商的模式高度融合，有效的依託各自的吸客功能，共同繁榮成長。

2.管理互鑑

雖然零售連鎖和餐飲連鎖業態不同，但經營核心卻基本相同，同屬商業連鎖的分支，在管理上有很多共融和共榮的地方。

在人才招聘，人才培養，人才發展上可以互鑑，互助，共享；在加盟模式上可以共享，加盟渠道可以共拓，加盟資源可以共用。

3.風險共擔

現在商業中，“一託二”的社群商業結構讓“便利店+餐飲”成為完美組合。很多物業是一二層同租，這就是使得單獨的便利店和單獨的餐飲都有點為難。然而一層便利店二層餐飲，一層輔助餐飲點餐將有力解決了這一問題。再房租成本，人員成本上將有不少的節約。

4.品牌共築

每一天便利店和魏家涼皮分別是西北“便利店”和“中式快餐”的的鼻祖，也是領頭羊，品牌效應已經很強了。新業態，新分支，新嘗試都會帶著原本的品牌光環，如果體驗和服務能跟的上，在品牌培養上則省了不少功夫。

小精專餐飲是現在及未來十年的趨勢，重慶小面世界聞名天下，適合各類人群。重慶面王羅姐經營麵館23年，16年同行第一名，目前有12家直營店，近100家加盟店。黃金椰子麵館全球連鎖，是重慶面王羅姐為海南研發的釺產品，中國唯一的鮮椰子面，海南特色，重慶風味。是轉型，創業，投資最安全的專案，百度一下，黃金椰麵館全球連鎖