沮喪、易怒-缺維生素B1

維生素B1對於維持神經組織有著重要作用，還是調節體內糖代謝的重要元素，缺乏時不僅會引起周圍神經炎，還會造成血糖不穩定，導致情緒時而高漲時而低落。含有豐富維生素B1的食物有瘦肉、葵花籽、各種粗糧等。

情緒不穩-缺維生素B6

維生素B6能夠影響人體多種神經遞質的合成，當神經遞質缺乏時，就會出現情緒不穩定的狀況。富含維生素B6的食物有花生、牛肉等。

反應遲鈍-缺維生素B12

人的反應速度主要受神經支配，而傳遞訊號的神經鞘則需要由維生素B12來維持代謝。因此當反應速度變慢時，可以考慮一下，是不是平時飲食中較少攝入維生素B12，富含維生素B12的食物有紅肉、蛋類、乳製品等

情緒抑鬱-缺維生素C

人的抑鬱心情與5-羥色胺，以及甲腎上腺素有著很大的關係。而維生素C則能夠促進這兩種物質的生成，使人體免於抑鬱。大部分新鮮蔬果中都有維生素C，而冬棗、獼猴桃的含量則比較高。

精神疲勞-缺維生素D

維生素D缺乏時會導致人體免疫力下降，引起頭痛、食慾減退等狀況，這些身體狀況也會對情緒產生影響，使人產生疲勞感。缺乏維生素D不僅會影響情緒，還容易患上感冒等流行性疾病。富含維生素D的食物包括：海魚、乳酪、蘑菇等。

當然，情緒不好的原因有很多，並非每個人都是因為缺乏維生素，需經由醫師進一步診斷。但是，我們日常飲食要注意營養的均衡攝取，不要因喜好或減肥而偏食。同時，為了減少維生素流失，最好不要過度烹飪。

1.對心理的影響是：人在焦慮的時候會分泌很多的腎上激素，使人呼吸加快，心跳加快，為身體提供更多的能量，適當的焦慮，比如在演講前，在完成一個專案的時候，緊急情況時等等使人更為警惕，注意力更集中，也是有一定的好處。但是如果人容易感到焦慮甚至嘗試處於焦慮的狀態中，有可能引起血壓升高、心率失常等現象，不利於身心健康。

2.對營養的影響，嚴重缺鎂會導致失眠、焦慮、疲勞和肌無力，但這非常少見，如果焦慮影響睡眠，而睡眠也會進一步影響食慾，這樣營養素的缺乏肯定是多樣的。