紅燒牛肉

主料牛腩1000—1500克輔料 蔥薑蒜八角幹辣椒米酒老抽十三香燉肉料包乾山楂鹽

1. 準備好食材，牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。

2. 鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫。

3. 撈出後倒入適量米酒和醬油醃製15—20分鐘。

4. 高壓鍋內加入適量冷水，大火燒開，放入醃製好的牛肉塊。

5. 放入蔥結、薑片和蒜瓣，再加入少許老抽、一個十三香燉肉料包。

6. 把八角、幹辣椒和少許山楂放入調料盒內，放入鍋中。

7. 大火燒開。

8. 蓋上鍋蓋和壓力閥，鍋開後轉小火燜制45分鐘左右。

9. 如鹹度不夠，出鍋前撒少許鹽調味即可。

鮮香滷牛肉

主料牛腱子肉1000克料酒2勺蔥4段姜4片香葉2片輔料 花椒適量八角1個醬油適量糖少量鹽適量

1. 牛肉提前浸泡清洗乾淨，涼水入鍋，加入料酒，大火燒開。

2. 水開後撇清浮沫。

3. 牛肉撈出放入壓力鍋內膽，綽牛肉的水棄之不用。

4. 花椒和八角用炒鍋幹焙。

5. 內膽新增適量熱水，放入蔥、姜、花椒、香葉、醬油、糖和鹽。

6. 內膽放入電壓力鍋，通電後選擇豆蹄筋鍵。

7. 時間到斷電，讓其自然冷卻，在鍋內浸泡一晚，第二天撈出放冰箱冷藏後切片。

　不會做紅燒牛肉土豆?這樣做真的好吃到爆

　　紅燒牛肉土豆很多朋友抱怨都不能做到非常好吃的味道，今天我就給大家說說紅燒牛肉土豆的爆好吃做法。

　　材料準備

　　食材:牛肉(帶點肥肉最後)，土豆，洋蔥，西紅柿，胡蘿蔔

　　調料:蔥蒜薑片，幹辣椒，八角　　做法

　　第一步

　　所有美食做法第一步都是把食材洗乾淨，倒入料酒，生抽，老抽大約醃製十分鐘左右即可。

　　第二步

　　就是調料準備，把蔥蒜生薑，胡蘿蔔，西紅柿，土豆，洋蔥準備好，並且切開以便備用。

　　第三步

　　把鍋加熱，放入油然後放蔥薑蒜爆炒，把香味爆出來。然後把醃製好的牛肉加入進去爆炒，八角，料酒。再放一些生抽老抽。

　　第四步

　　牛肉爆炒後上色以後，把西紅柿，洋蔥放入鍋裡一起爆炒。如果西紅柿比較硬，建議大家用鍋鏟按壓，軟一些再爆炒。

　　第五步

　　大約炒五分鐘後加入適量的水，蓋上鍋蓋並且小火燉15分鐘左右即可。水建議加到淹沒牛肉麵。

　　第六步

　　燜十五分鐘後，加入土豆，紅蘿蔔塊，大火燒開，然後改小火，燜二十分鐘，然後蓋上鍋蓋收汁就可以起鍋了。