經常喝太燙的水或者經常吃太燙的食物是會容易引起食道癌，因為太燙的時候食道表面容易燙傷細胞壞死雖然我們人有自動修復細胞功能但時間久會發生癌變。

長期喝熱水或高熱飲食可能導致胃癌、食管癌的發生機率增加！

熱水與胃癌

慢性萎縮性胃炎屬於胃癌的癌前狀態，長期高熱飲食是慢性萎縮性胃炎發生的危險因素之一。

目前公認胃黏膜細胞癌變需經歷萎縮／伴腸化生一異型增生一胃癌的過程。當細胞受高熱作用而發生DNA損傷時，細胞會發生週期調節失控，導致DNA分子程式紊亂，發生遺傳不穩定性和多倍體，從而促進細胞惡 性轉化、導致細胞惡性增生。

中國是全球食管癌發病率和死亡率最高的國家，尤以華北太行山、川北、大別山區、閩南、廣東潮汕等地區高發，每年死於食管癌者多達15萬人，佔惡性腫瘤死亡人數的四分之一。

長期飲食過燙 ( ≥ 70℃ )，會反覆灼傷食管而產生慢性炎症刺激作用， 促使食管細胞增生 , 增加了食管癌變的可能性。

有研究提示飲用熱燙飲料是潮汕食管癌的高危因素，然而 , 潮汕百姓日常三餐食物過燙與否 , 喝功夫茶是食管癌的保護因素還是危險因素 , 尚存爭議 , 有待進一步查證。

參考文獻：

熱水誘導慢性萎縮性胃炎大鼠胃黏膜組織p53和增殖細胞核抗原蛋白的表達.《胃腸病學》 2008年13卷8期 474-477頁.食管癌流行現狀及潮汕食管癌病因學研究.《中國實用醫藥》 2015年32期 277-279頁.

這個熱水要看它有多熱。如果你喝水時覺得燙嘴的熱水，是會增加癌變危險的，特別是食道癌。曾經看過一個報道，有一家臺資製衣工廠，工人患食道癌的很多，分析發現，因為工作強度大，工人喝水的時間短，很多工人在開水還沒涼的時候就喝，長期積累，導致食道癌變。其實不僅僅是開水，我們平時吃飯時，過熱的湯菜都要避免，等涼一涼再吃，所以餐桌上＂趕快趁熱吃＂這句客氣話還是要少說。

要得癌，吃什麼都會得。生死有命富貴在天，要信命。這跟個人體質有關，吃什麼，喝什麼充其量也就是微乎其微的客觀因素

喝熱水會致癌，這是一個偽命題，是違背自然法則的。熱是個相對的概念，是對涼而言，對人體來說，高於體溫，感到熱，低於體溫，會冷，涼。100度的水那不僅僅叫熱，還叫燙。熱的自然屬性，是Sunny的，積極的，釋放的正能量，對人體是絕對有益的。涼正相反，是有害的。所以對於飲食，一定要吃熱的，不能吃涼的，這符合自然法則的。如果你想把熱變成有害的，就是反覆念這句錯誤的信念，即“喝熱水會致癌，”這句話如果記憶在你的潛意識裡，那麼你喝熱水就真的會致病或癌。我們很多疾病，都是這樣被錯誤的理論或信念，暗示出來的，所以你要健康，就不要給自己輸入這樣錯誤的信念或邏輯程式，一旦你輸入這樣的程式密碼，錯誤的信念，那麼你患病的機率就大大增加。所以對於這樣的命題，你最好不要相信，就不會傷害你，否則一旦相信了，那麼它就成了你致病的源泉。所以我們生活中，要說的正面的話，想積極樂觀的事，做光明的事，遠離消極，負面的資訊，讓你的心時刻釋放正能量。任何負面的東西，看到的，恐怖，暴力，兇殺，癌症，疾病，等都是負能量源頭。聽到的，刻薄語言，嚴厲的訓斥，都是負能量。，你想到的，惡念，不健康的想象，回想過去不幸的遭遇，都是負能量。對你的身體，生活有絕對影響，它是一切疾病和生活中的不幸的根源。能理解到這一步，你是幸福和幸運的。理解不到也是你的心使然。路在腳下，看你的心使向何處？

“喝熱水"可以說是在中國民間流傳最久遠的健康偏方了。與“喜歡就買”“不行就分”“重啟試試”統稱為華人16字真箴言！

至於喝熱水會不會致癌，就要看，這個熱到底”熱“到什麼地步！如果水熱到燙嘴，下嚥的時候喉部有明顯的灼熱感，那麼就要小心，這樣會給身體帶來安全隱患，比如說致癌！

食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題！雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反覆刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發癌症！

那麼怎麼判斷熱水熱水到底多少度呢？總不能每天隨身攜帶熱度擠量水溫吧，這幾個溫度給大家作為參考火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、麵條溫度約70~80℃。

可以說65度以上的熱水還是很燙嘴的，你要是能直接嚥下去，算你厲害！