1、板栗用水泡一個小時

2、切口

3、鐵鍋內，大粒鹽和板栗同時放入

4、中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色

5、轉小火繼續翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧

6、成品鹽炒最好用大粒的，細鹽的話會滲透到板栗殼裡。第4步時可以加糖翻炒至鹽變成咖啡色後蓋上鍋蓋捂一會，讓焦糖的味更濃一些。鹽可以留著下次再炒。

之前在逛街的時候，看到炒板栗的都是來上那麼一點，可是後來買的幾次都不是很好吃，想要買到好吃的板栗還要看運氣。可是板栗是個好東西呀，可以入菜、煲湯，也可以拿它當零食。不是還有一個諺語說：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”，板栗還有“千果之王”的美譽，熟的板栗可以和胃健脾，緩解脾虛，也可以增加食慾、調理腸胃。

哈哈，找不到好吃的板栗，那就自己沒事琢磨琢磨，在街上看到別人炒的時候都是在放著沙子，在網上還有人自己弄的用鹽，用蜂蜜，用糖……首先要嚴重的強調一點，板栗應該算是個危險物品，可是會爆炸的，所以呀要先用水洗淨之後浸泡一會兒，用小刀在尾部皮厚的地方切一個小口子，既然那個口子是切開的，應該也就不存在什麼怎麼炒容易開口的問題吧（我是這樣子認為的）……切口之後放入盛有鹽的炒鍋中，不停地進行翻炒，炒的過程要注意安全，雖然已經切了口，但是找翻炒的過程中，板栗的外殼還是會開裂，之後再加入糖進行翻炒，使得糖不粘鍋底，感覺差不多的時候關火，拿鍋蓋小悶一會兒，味道應該會更香吧……哈哈哈，好想吃，口水出來了……

溫馨提示：在選購板栗時：可以用手捏一捏，手感比較實，說明肉多；在手上搖一搖，有聲音晃動，說明板慄的果實水分可能不是那麼充足了；要選擇比較大個的，有光澤的，同時新鮮板栗在外殼上會有一層薄薄的絨毛。

猜測了一下題主的問題的重點，想知道的應該是“怎麼炒”，這個炒包括了前期的清洗、加工、炒制等過程。

我們簡單分析一下怎麼炒容易開口的問題。

第一選擇合適板栗。有部分品種板栗皮厚，炒好後不容易開口。所以選擇皮薄容易開口的板栗至關重要。整體來說，燕山板栗皮薄，容易開口，且不粘皮。

第二選擇合適的型別。炒板栗分為兩種型別，一種是閉口板栗。就是板栗直接下鍋炒，不對外殼進行任何加工和操作。一種是開口板栗。在炒制前用小刀等工具將板栗劃開一個口。同批板栗，開口板栗要比閉口板栗好剝得多。

第三選擇合適的加工方式。炒板栗分為糖炒板栗和幹炒板栗。糖炒板栗在炒制過程中，會加入適量糖稀定色增亮，同時也在外殼上形成一層膜，增加外殼的脆性。而幹炒板栗不加任何東西，皮相對容易軟。相比較，糖炒板栗更容易剝。

第四是選擇合適的時長。同樣的板栗，炒制的時間越長，水份丟失得越多，相對也越好剝，但丟失水分過多會影響板慄口感。所以在口感和好剝之間找一個適合的恰當的時長，板栗就又好吃又好剝。

1、我是用美工刀在板栗的中間劃一刀，要劃到栗子肉就行了2、然後把栗子放到水裡泡一個小時，然後用雙手把栗子用力的相互搓，這樣可以把表面的絨毛搓掉。3、處理好的板栗放入盆中，滴一點色拉油，上下簸動，讓每一顆板栗都均勻的滾上油，烤箱預熱180度，烤盤鋪錫紙，倒入板栗，下面的托盤中注入開水適量，隔水蒸烤30分鐘左右。

謝邀，我一般會用沙子來炒，不過沙子在城市裡是不容易找到的原材料，所以還是建議用微波爐，方便快捷。買回的生鮮板栗用水洗淨，用刀劃十字口，一個一個劃，別傷到手。全部劃好後裝盤，淋上蜂蜜，烤箱180加熱20分鐘，就有香噴噴的板栗了。祝您生活愉快。