蜂蜜是傳說中具有多種功效的天然保健食品，被中國《藥食同源食品目錄及新資源食品名單》列入87 種藥食同源目錄中。而日常生活中的糖是讓我們既歡喜又憂傷的一種食物，吃吧，滿足自己的嘴和胃，但同時也豐滿了自己的身軀，不吃吧，總有點淡淡的不滿足。網路上出現了吃蜂蜜也就是吃糖的說法，對於靠吃蜂蜜來解饞的人以及相信蜂蜜保健的人來說這不是晴天霹靂麼。

糖是一類化學結構相似的具有甜味的物質的總稱，由碳、氫、氧三種元素組成，可分為單糖、雙糖和多糖。單糖主要有葡萄糖、果糖；雙糖是由兩分子的單糖縮合而成，主要有蔗糖、乳糖、麥芽糖；多糖是由10個以上單糖組成，主要有糖原、澱粉。所有的糖在身體內都要分解為單糖才能被吸收。我們一般說的“糖”是指食糖，即日常可見的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖和飲用咖啡時常用方糖等，這些糖都是以蔗糖為主要成分的，也就是雙糖。蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花內蜜腺或昆蟲排除的甘露，混以其自身唾腺的分泌物，經過充分釀造而貯藏於蜂巢內的甜味物質。蜂蜜的主要成分也是糖類，含量高達75 %以上，其中葡萄糖和果糖2種單糖約佔總糖類的 97 %～98 %，也就是說蜂蜜的糖類基本為單糖。這也就意味著，吃蜂蜜的確是吃糖，但是蜂蜜提供的熱量相對食糖來說要少得多，在豐滿身軀上並沒有食糖那麼大的“功效”。

從營養成分上來說，食糖主要含碳水化合物和少量礦物質，其主要功效為滿足我們對甜味和碳水化合物的需求，主要用於烹調。蜂蜜除了含葡萄糖外，還含有礦物質、維生素、有機酸、蛋白質、酚酸以及黃酮類化合物等營養物質和活性成分，這些活性成分賦予了蜂蜜抗菌、抗炎、抗氧化、促進傷口癒合等多種功效，這意味著蜂蜜不僅可以用於烹調，對我們的身體機能還具有一定的保健作用。

因此，吃蜂蜜的確是吃了糖，但也不僅僅是糖，而且此糖非彼糖！

張帆 營養學博士

蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計約佔70%，還含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸（約5%）、水分（16%~25%）、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。

我們平時說的糖一般是白砂糖，其成分近99%也就是蔗糖，蔗糖是一種雙糖，由一分子果糖和一分子葡萄糖組成。

果糖和葡萄糖都是單糖，極易被人體吸收利用，消化沒有負擔，可以快速為人體提供能量，同時蜂蜜含有豐富的營養成分，所以說蜂蜜健康。蔗糖是雙糖，需要人體轉化為單糖之後才能利用，但是在轉化過程中有部分會轉化為脂肪，所以蔗糖吃多容易發胖，蜂蜜相對不會。

但是，對於糖尿病或者高血糖人群，蜂蜜更容易引起血糖升高，在生理學上的糖是從化學成分上定義的，不是從字面理解，所以這個時候解釋蜂蜜也是含糖的，不管是蔗糖還是蜂蜜都要嚴格控制攝入量，合理飲食。

吃蜂蜜不能完全等同於吃糖。我們日常吃的糖都是蔗糖，是由一個葡萄糖殘基加一個果糖殘基組合而成，營養價值比較低。而蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其中果糖比例大一些。

真正天然成熟的蜂蜜，碳水化合物（糖類）約佔82%，水分大約佔17%，還有大約1%的氨基酸、維生素等。其中果糖略多一些，大約佔38%，葡萄糖約佔31%。剩下的12%左右的糖類主要成分是麥芽糖、蔗糖和其他糖類。這些葡萄糖、果糖決定了蜂蜜的甜度。

由於蜂蜜含有大量果糖，而有一些人腸道吸收果糖的能力很差，無法吸收的果糖進入大腸起到通便作用。也有一些人，腸道吸收果糖的能力很強，服用蜂蜜後也不會有通便效果。此外，果糖對血脂和血尿酸都有不良影響，並不推薦大量食用。高脂血症或高尿酸、痛風患者都要少吃蜂蜜。

值得注意的是，1歲以內嬰兒不能吃蜂蜜，因為蜂蜜沒有經過徹底消毒，如果不巧被肉毒梭菌芽孢汙染，將引起寶寶嚴重食物中毒。成年人腸道對肉毒梭菌芽孢抵抗力較強，一般不會中毒。

世界衛生組織（WHO）建議每天糖的攝入量以不超過25克為佳。25克糖包括所有由廠商、廚師或消費者新增到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖、糖漿和蜂蜜。從這個角度來講的話，吃蜂蜜也等於吃糖。

謝邀我。密糖水與喝了糖水是有區別對待。蜂蜜是原植物養護家園的之類動原料，是真正起到賢虛的可以調理身體健康，提高免疫力起到積積作用，那糖水是甘蔗糖類食品，它的營養成份低於價格蜂蜜20/"。取蜂蜜水價格高80左右。"所以營養相比不同型別的食品，作用也不不同的功效？蜂蜜水與糖水有區別的作用不同食等方面。功能性，效果迅速促進賢功能力不同標準！僅參巧啊！

為什麼病人吃蜂蜜比吃糖好？食用蜂蜜除得到糖外，還能得到更多活性物質，如各種礦物質、維生素、酶等，蜂蜜中的礦物質元素有30多種，含量與人體組織中的維生素含量差不多。因此食用蜂蜜能補充人體生長髮育所需元素的不足，且可以防治生理性貧血、便秘。

第一， 蜂蜜比吃糖容易消化吸收，蔗糖在化學結構上是一種雙糖，吃進腸胃道之後，需特定的消化酶，把它分解為單糖：葡萄糖和果糖，才能被機體吸收利用。而蜂蜜中所含的糖分就是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，吸收利用較快，不會對腸胃帶來過重的負擔。這對於消化吸收功能代謝降低的病人和老年患者尤為適宜。

第二， 蜂蜜的營養價值比他們高。食糖的主要成分是碳水化合物，僅提供熱量，缺乏人體必需的營養素。而蜂蜜含有人體需要的各種營養成分，出葡萄糖和果糖外，還含有各種氨基酸，礦物質，維生素和各種酶類。故專家們建議：病人以蜜代糖和增加營養，有利健康。

第三， 糖屬酸性食物，肥胖的病人吃糖過多會帶來一系列弊端——使胰島素代謝失常、血中膽固醇和甘油三酯增加，可誘發心血管疾病。而蜂蜜中的礦物質與人體血液中的礦物質含量相似，可在體內轉化為鹼性成分，降低血液酸性，對健康特別有益。食用蜂蜜還可以防止體內多餘的糖分轉化為脂肪儲存起來，因此體態較胖的病人不必擔心像吃糖那樣，會造成肥胖。對於高血壓病、冠心病等患者來說，食用蜂蜜一是比較安全的。推薦蜂蜜的作用和功效（專業版）

在食用蜂蜜時，不要用開水衝調或煮沸。因為蜂蜜在高溫條件下，很多營養素（尤其是維生素和酶類）被破壞，且影響蜂蜜的功效原有的口感和風味。 故在吃蜂蜜時，只要用溫開水調勻就行了。

這裡的糖是指我們的食用糖，常見的有白砂糖、冰糖、紅糖等，糖的成分主要是蔗糖，吃糖太多的危害可謂老少皆知，所以有不少喜歡甜食的朋友會選擇用蜂蜜來代替。

那能不能用蜂蜜代替白糖呢？

蜂蜜營養成分中果糖含量高，特別是被商家宣稱的品質高，冬天都不會出現結晶的尤甚。蜂蜜相較於精製糖來說確實多含有一點點維生素和礦物質，但這樣也不能掩蓋其能量高，營養價值低的本質所在。

蜂蜜中的果糖雖然說血糖生成指數不高，那是因為我們所指的血糖是指血液中的葡萄糖，果糖進入人體後轉化成葡萄糖的成份不多，但是蜂蜜給我們身體會帶來其他的危害。

1.果糖有促進脂肪酸合成的作用，果糖進入人體糖代謝後要比葡萄糖生成乙醯輔酶的速度更快，大量乙醯輔酶的生成，就會在我們的肝臟中促進脂肪酸的合成。我們都知道糖在人體內是可以轉化為脂肪的，卻不知糖轉化為脂肪的中間步驟就是乙醯輔酶，乙醯輔酶可以進入三羧酸迴圈代謝生成能量，供我們身體所用；可以生成酮體；同樣也可以生成脂肪，脂肪生成過多會增加肥胖、高血脂、脂肪肝等一系列疾病的發病風險。

2.果糖本身的代謝是一個耗能的過程，造成ATP的大量消耗，此過程會增加尿酸的合成，所以說高尿酸血癥和痛風混著不僅要少吃脂肪，而且要少吃糖，尤其是果糖含量豐富的食物。

《中國居民膳食指南2016版》建議每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，蜂蜜也在限制之列。

蜂蜜與白糖的區別是分子式結構有別吧，體內分解結果不同，白糖多吃不易轉化吧，不吃糖，胃內的澱粉分解轉換為葡萄糖為營養能量吸收，蜂蜜可不同白糖，但都不可多食。白糖多餘的可使血糖升高，人體每天吸收葡萄糖是有限的，吃多糖百害無一利，少吃點蜂蜜可以，不等吃白糖。

原則上吃蜂蜜與吃糖不同。主要是二者成份不同：蜂蜜的糖主要由果糖和葡萄糖組成，另外還有一些微量元素，蜂蜜成份相對複雜；【糖】成份比較單一，是蔗糖。成份不同決定了食用效果不同。

蜂蜜與白糖雖然都是甜味劑，但是從營養角度來講，兩者存在著很大的差別 。

首先從它們的成分來分析：白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是雙糖，人們服用以後，要靠身體中的消化酶把它分解成以後，才能吸收，多餘的會被轉化為脂肪堆積在人體內。而有些人的代謝系統薄弱的話，就會有問題，例如糖尿病人，就不能隨便服用白糖。而蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，不用人體分泌消化酶就能很快被直接吸收，因此糖尿病人適量服用蜂蜜對身體是有利的，同樣道理蜂蜜對病人和老年人也十分有利；對於體力勞動強度大或劇烈運動後的人來說，服用蜂蜜後能身體很快吸收營養，減輕疲勞，迅速恢復體力。白糖的純度很高，除了蔗糖以外，其他營養物質非常少。而蜂蜜則除了人們容易吸收的葡萄糖和果糖之外，還含有不少營養物質，例如多種維生素，尤其是B族維生素，維生素C也較多；各種微量元素，還有少量的蛋白質，這些都是人們身體中不可缺少的東西。另外蜂蜜中含有天然芳香物質，所以比白糖更香甜，口味更宜人，深受人們喜愛。

再從功能方面來說，蜂蜜也有白糖不可比擬的優點。蜂蜜入中藥，入肺、脾、大腸三經。功用清熱，補中，潤燥滑腸，寧嗽，解毒止痛。主治：脾胃虛弱，腸燥便秘，咳嗽腹痛。解烏頭毒。外用治口瘡，瘡傷，燙火傷等。