隨著年齡的增大，身體健康問題會越來越多，其中高血脂的就是比較嚴重的一個問題。 高血脂是指血中膽固醇(TC)和／或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)過低，現代醫學稱之為血脂異常。 高血脂是一種慢性的疾病，大多數患者在發病初期往往沒有明晃的症狀，但是沒有症狀不等於血脂不高，定期檢查血脂至關重要。高血脂發展到一定程度時患者就會因為心腦血管供血不足而出現頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、心慌、胸悶、心悸等症狀。

高血脂症的主要危害是導致動脈粥樣硬化，進而導致眾多的相關疾病，長期靜坐、酗酒、吸菸、精神緊張或焦慮等，都能引起高血脂。其中最常見的一種致命性疾病就是冠心玻。所以，一旦有高血脂了，我們得引起足夠的重視，及時把血脂控制在正常範圍內。

得了高血脂吃什麼好什麼不好？

適宜食品：

1、主食及豆類的選擇：可選擇富含優質植物蛋白、植物固醇和降脂的稻穀、小麥、玉米、綠豆、花生豆腐、大豆、及豆製品等；

2、肉、蛋、奶的選擇：適當選擇脂肪、膽固醇含量低的食物和有降低膽固醇作用的食物

3、蔬菜的選擇：可適當多選擇具有降低血脂的食物，如洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、淡菜、蘿蔔、海帶、大蒜、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等；

4、其他：可選用降血脂的富硒苦蕎茶。苦蕎茶中的膳食纖維能促進有毒物質的排洩，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量，從而達到降血脂的效果。富硒苦蕎茶富含有益微量元素硒，在降血脂的同時還可幫助人體補硒。而且它含有維生素P，有降低人體血脂和膽固醇的作用，也是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。

飲食禁忌：

1、減少動物性脂肪。如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等；

2、忌食含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物；

3、要避免飲酒。因為酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，導致血脂升高。

高脂血症治療的主要方式是降血脂，選對食物就能取得很好的療效。人們只要注意日常食物的選擇，就能不給血脂“高”上去的機會。

高血脂患者在飲食方面一定要注意以下幾點：

1、減少脂肪的攝入

攝入過多的脂肪，高血脂發病風險增大。脂肪攝入過多還會積累在體內導致肥胖，而肥胖患者常常可能發生高血壓、糖尿病等疾病，對於高甘油三酯血癥患者而言，減少脂肪攝入特別是動物性脂肪的攝入至關重要。因此，提倡在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食品，如魚類、禽類、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%，動物性蛋白質的攝入量佔每日蛋白質總攝入量的20%。

2、限制膽固醇的攝入

膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的膽固醇的確危害不少。膽固醇過高有促進動脈硬化，增加糖尿病患者心、腦、下肢血管併發症的危險。膽固醇不僅來自食物，大部分是體內合成的，故限制膽固醇的攝入量，僅能部分地降低血膽固醇水平。所以，限制膽固醇是相對的，主要適用於血膽固醇較高的患者，一般只要少吃膽固醇太高的食品，如動物內臟、蛋黃、魚子、蝦蟹等就可以了。對於一些膽固醇含量並不高的食物，如瘦肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。

3、控制總熱量

根據患者的營養狀況、體重、年齡、性別和體力活動情況來確定總熱量，原則是使患者體重略低於或維持在標準體重範圍內。一般老年人，每日攝入熱量在6278.25～7533.9焦耳，肥胖人宜減少到5022.6～6278.25焦耳。其中碳水化合物佔總熱量的60%左右，相當於主食300～400g。粗雜糧中的糖類分解較緩慢，適於糖尿病患者食用。此外還應供給充足優質的蛋白質。

4、注重補充纖維素和維生素

高纖維食物能減緩碳水化合物的分解吸收，有利於平衡血糖。正常中國成人每日膳食中纖維量為10～25g，糖尿病患者可增至25～40g。維生素很難充分從食物中攝取，所以可另外口服多種維生素和礦物質片（丸）來補充。因為食量減少可引起維生素和微量元素供應不足，故宜多吃些新鮮蔬菜。但是水果類含果糖較多，血糖控制不好時最好免食。

高血脂人群點菜講究大

1、選對食材是關鍵

高脂血症治療的主要方式是降血脂，選對食物就能取得很好的療效。人們只要注意日常食物的選擇，就能不給血脂“高”上去的機會，比如山楂就有擴張血管、降血壓、降低膽固醇的作用；花菜不僅清胃，還降膽固醇；燕麥中的B族維生素、卵磷脂能降低膽固醇、甘油三酯；牛奶、大豆及其製品、洋蔥、大蒜、甲魚、茶葉、玉米油、海參、木耳和香菇等都是預防血脂升高的絕佳選擇。

2、高血脂患者的飲食力求清淡

宜吃素但不宜長期吃素，適量飲茶，飢飽適度。宜低鹽飲食，宜用植物油。脂肪攝入量每天限制在30～50g，限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、黃油、花生等。限制食用穀物和薯類等碳水化合物含量豐富的食物。少吃糖類和含糖較高的水果、甜食。控制全脂牛奶及奶油製品的攝取量。山楂是“三高”患者理想的食物。韭菜、黑木耳、銀杏葉等降血脂效果也非常好。

此類人外出就餐時應限制脂肪及膽固醇食物攝入量，少吃烤乳豬、蟹黃及油炸類菜餚等。可選菜餚：冰鎮遼參、各種清蒸魚等，主要以清淡菜餚為主。

俗話說，疾病三分靠治，七分靠養。對於高脂血症這樣的疾病來說尤其如此。因為我們血液中的脂類物質主要是外源性的，也就是從食物中攝取來的。因此，吃什麼，如何吃，對高脂血症患者來說非常重要。日常生活中，高脂血症患者可以多吃一些堪比降脂藥的天然食物，在一定程度上有助於降低血脂。

1、香菇

香菇具有消食、降壓和去脂等功效。其中包含的大量纖維素能增加胃腸蠕動，預防便秘，減輕腸道對膽固醇的吸收。

此外，香菇中的香菇嘌呤等核酸物質，有助於促使膽固醇分解代謝。常吃香菇能夠使總膽固醇和甘油三酯水平下降。

2、番薯

番薯中含有大量的纖維素，適當食用有助於預防心血管系統的脂質沉澱，從而預防動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，以免發生過度肥胖。

不過過量攝入番薯會增加進食的總熱量，反倒不利於降低血脂。

3、山楂

山楂種含有山楂酸、脂肪分解酸、檸檬酸、維生素C、黃酮等營養成分，是天然的降脂藥，具備擴張血管、降低血壓和促進膽固醇改善微迴圈、降低血壓、促進膽固醇的降解和排出的作用，從而達到降低血脂的目的。

不過山楂為酸性食物，不適合空腹食用，也不宜過量食用。

4、綠豆

綠豆具有降血脂、護心臟、防冠心病的養生防病作用。動物實驗表明，綠豆可有效地降低血清膽固醇、甘油三酯和壞膽固醇（低密度脂蛋白），有助於改善冠狀動脈粥樣硬化病變。

有臨床實踐也顯示，高脂血症患者每天適當食用綠豆可起到降低膽固醇的作用。

5、黃瓜

黃瓜清爽、可口，從中醫角度上講具有清熱、解渴和利尿等功效。其中所含的纖維素能促使腸道排出食物殘渣和廢物，從而減少對膽固醇的吸收。

另外，黃瓜的果皮和果肉瓤裡中還含有一種叫做“丙醇二酸”的化學物質，有利於抑制人體中的糖類轉化成脂肪，具有調整脂質代謝和減肥的效果。

6、茄子

茄子中含有鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成分，尤其是紫茄子中包含較多的維生素P，可以增加細胞黏著性，增強微血管彈性。

醫學研究顯示，茄子有助於降低膽固醇，還能預防因高脂血症所致的血管損傷，對高血壓、高血脂和動脈硬化等病症具有輔助治療作用。

7.海帶

海帶含有豐富的牛磺酸，可降壓降脂、防治膽結石、預防動脈粥樣硬化，很好的保護肝臟、動脈血管。海帶不含脂肪，對高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的療效和預防作用。海帶還含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩。

8.燕麥

含有水溶性纖維，可以促進腸道蠕動，減少腸道吸收膽固醇；含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可以降低血清膽固醇和三醯甘油，這都有利於脂肪肝的治療。它降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用已被醫學界公認。

9.大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。

10. 紫洋蔥

洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇(HDL)，預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。

11.堅果類

豐富的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、維持動脈血管的健康及彈性。

12.綠茶

綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質含量，降低血漿中總膽固醇、三醯甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，有助於減少腹部脂肪。

當然了，當高血脂水平比較嚴重時，單純的飲食調節和運動可能作用比較有限，就需要藥物介入了。一般來說，單純高膽固醇血癥最常用的是瑞旨瑞舒伐他汀鈣等他汀類藥物；單純高甘油三酯血癥最常用的是氯貝特等貝特類藥物。如果膽固醇和甘油三酯都偏高，就需要考慮聯合用藥。

此外，適當的運動也是必不可少的。

適合高血脂患者吃的食物包括大蒜、洋蔥、芹菜、牛蒡、西紅柿、西藍花、茄子、甜椒、青椒、苦瓜、冬瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、竹筍、蘆筍、葉菜類、姜、桑葚、獼猴桃、黑木耳、蘑菇、香菇、紫菜、海帶等蔬果、菇蕈、海藻類，秋刀魚、三文魚、鰻魚、鯧魚、金槍魚等海鮮類。黃豆、綠豆、黑芝麻、燕麥、全麥麵包、薏苡仁、糙米等五穀堅果類。不適合高血脂患者吃的食物包括動物內臟、肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、紅肉、蹄髈等肉類，全脂牛奶、煉乳等奶類以及色拉醬、蟹黃、蝦子、魚子、烏魚子、蟹膏、熱狗、炸薯條、油條、鍋貼、煎包、蛋糕、餅乾、甜點、蔥油餅、蛋黃、椰子油、豬油、棕櫚油、鮮奶油、人造奶油、香腸、咖啡等其他類。

此外，中醫認為可以將蛤、牡蠣、海參、香菇、黑木耳、蔥、大蒜、橄欖、洋蔥等作為日常食補的食材。