這是因為目前市場上大部分西紅柿品種都是“厚皮耐運輸耐儲存”品種！這樣能夠取得重大的種植效益！以前大家常吃的那種皮薄、汁多、沙甜的西紅柿正逐漸淡出市場。

很多年以前，農民種的番茄品種更接近於自然生長的品種，番茄表面摸上去比較軟，鮮嫩多汁，即便是生吃，味道也很不錯。但有一個缺點，不耐儲存。

所以，從市場角度來看，由於目前種植的成熟突變期延長西紅柿商品率高、產量高且抗病性強，其品種得到快速推廣，這也是市場選擇的結果。

不過大家可以放心，厚皮鮮食西紅柿不是轉基因鮮西紅柿。

據專業人士介紹，厚皮西紅柿是在雜交選育過程中選出的成熟突變期延長的西紅柿品種，因為它的成熟時間延長，一些西紅柿果實成熟時的風味物質還沒散發出來，因此導致它的風味、口感質地略有下降。

番茄是一款高產量、高收益的經濟作物，吸引了越來越多的農民種植番茄，並把番茄賣到外地去。菜農漸漸發現，由於果實比較軟，運輸途中很容易被壓壞，另一方面，這種番茄放幾天就爛掉，可能還沒運到目的地，就已經損失了很大一部分。

不耐儲存、不耐擠壓，這讓許多農民開始尋找新的品種。所以，耐儲存、耐擠壓的西紅柿應運而生了！

中國目前批准大範圍種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜，並沒有西紅柿，所以，不要再以為厚皮西紅柿是轉基因作物了，它只不過是市場的選擇罷了。

隨著市場經濟的建設和適應市場的建設需求，西紅柿是越結越多，越長越快，越來越“白裡透紅與眾不同”，好看和誘人。它就如同老母雞下蛋一樣，白天下晚上下，沒完沒了的拼命下，如同專門生產雞蛋的機器一樣。無疑，在一味地追求市場經濟效益的今天，西紅柿也如同絕大多數的商品一樣，質量越來越低下，越來越脫離甚至沒有了原汁原味。

原來一塊菜地，一年只種一季西紅柿，時間長，結果少。現在搞得一年四季都在種西紅柿，結果多，時間短，試想又能好到哪裡呢？我在想這玩意還能吃嗎？吃不死人就算不錯了。

ii糧油市場報的回答已經把問題說的很清楚了。確實是市場選擇的結果。前七，八年前我種四個溫室大稝。西紅柿年年種，而且自己批發岀售所以，對種植和市場都比較瞭解。

當時的品種都是那種軟軟的，沙沙的多汁味美。由於我的柿子都是夲地銷售，所以|完全成熟後才上市。吃感那是沒問題，但後來攤販反映，破損太多，賣我的西紅柿賺不了錢，沒辦法只能不十分i熟就上市了。當時就己經有厚皮品種了。只不過還沒有推廣開。據說是以色列的。一粒種子就得五分錢。

這幾年很快就推廣開了，消費者對此不滿意，西紅柿消費量大幅減少，這就是市場規律，可能過幾年就又有以前的西紅柿了。消費者才是上帝。

我感覺小時候的西紅柿最好吃了，皮薄，沙瓤而且還很甜，輕輕的咬上一口那滿滿的汁水充斥著整個口腔，滿嘴的西紅柿味，而且你在一旁吃，旁邊的人都能聞到"這種濃烈的西紅柿味，那麼，為什麼以前那種口感好的西紅柿現在沒有了呢？我作為一位三農作者我給大家說一下：

首先，2017年的西紅柿質量，品質絕對沒的說，那就是差在了口感上了，現在的西紅柿市場上主要是以紅果為主，就是顏色是大紅色，這種西紅柿，皮厚，產量大，生長週期短，非常受種植戶的歡迎，這種紅果西紅柿最大的一個特點就是皮厚耐儲存，耐運輸，由於現在的西紅柿受地域性的影響從一個地方運到另一個地方，需要很長的時間，大紅果就正好符合這樣的條件，所以收購商喜歡這種厚皮西紅柿，在路途上不受影響。

最後，還是在西紅柿的品種上由於人們的生活水平提高了，人們對西紅柿的質量要求也越來越高，現在的市場上如果質量不好的或者被蟲子咬過的西紅柿肯定都不受歡迎，因此，人們的過於挑剔也造成了西紅柿品種的更新換代較快，而在，這個過程中，人們對於外觀的要求大於內在的口感要求，因為買菜先看外表，挑好看的，所以，口感不重要了，主要在於外表，因此結合以上情況現在的西紅柿也就口感沒那麼好了，也就是好看不好吃了。