無糖酸奶是一種沒有新增蔗糖的健康酸奶，它和普通酸奶有兩點不一樣：

首先原料中未新增蔗糖和單糖，而是選用功能性甜味劑糖醇，可以避免血糖水平的升高。

其次，添加了可溶性膳食纖維菊粉（低聚果糖）。可溶性纖維具有飽腹感，可調節血糖水平，降低人體的膽固醇含量，增強人體腸道功能。糖醇中的木糖醇，可以改善腸道的菌群平衡，提高人體免疫力並促進人體對鈣、鐵的吸收，改善新陳代謝。

無糖酸奶的推出，是糖尿病患者和中老年消費者的福音。而對於那些體形有些發胖或擔心自己發胖的愛美人士來講，無糖酸奶也不失為最佳選擇，喝酸奶的同時不僅美容，還能保持體態輕盈，補鈣的同時又能預防治療疾病。

無糖酸奶的保健作用主要表現為：

1、維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

透過產生大量的短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

2、無糖酸奶含有多種酶，促進消化吸收。無糖酸奶中的甜味劑木糖醇具有預防呼吸道和肺部感染的作用。

3、透過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。

4、透過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

5、提高人體免疫功能。乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫力，防止疾病。

6、無糖酸奶中的木糖醇具有控制體重和減輕肥胖的作用。