一、鎂的營養功能

1、葉綠素合成及光合作用

鎂的主要功能是作為葉綠素a和葉綠素b卟啉環的中心原，在葉綠素合成和光合作用中起重要作用。鎂原子同葉綠素分子結合後，才具備吸收光量子的必要結構，才能有效地吸收光量子進行光合反應。

2、蛋白質的合成

另一重要生理功能是作為核糖體亞單位聯結的橋接元素，能保證核糖體穩定的結構，為蛋白質的合成提供場所。葉片細胞中有大約75%的鎂是透過上述作用直接或間接參與蛋白質合成的。鎂是穩定核糖體顆粒，特別是多核糖體所必需的，也是功能RNA蛋白顆粒進行氨基酸與其他代謝組分按順序合成蛋白質所必需的。

3、酶的活化

植物體中一系列的酶促反應都需要鎂或依賴於鎂進行調節。鎂在ATP或ADP的焦磷酸鹽結構和酶分子之間形成一個橋樑，大多數ATP酶的底物是Mg－ATP。在活化磷酸激酶方面，鎂比其他離子(如錳)更為有效。

4、植物對鎂的需求與缺鎂症狀

當植物缺鎂時，其突出表現是葉綠素含量下降，並出現失綠症。由於鎂在韌皮部的移動性較強，缺鎂症狀常常首先表現在老葉上，逐漸發展到新葉。缺鎂時，植株矮小，生長緩慢。雙子葉植物缺鎂時葉脈間失綠，並逐漸由淡綠色轉變為黃色或白色，還會出現大小不一的褐色或紫紅色斑點或條紋；嚴重缺鎂時，整個葉片出現壞死現象。禾本科植物缺鎂時，葉基部葉綠素積累出現暗綠色斑點，其餘部分呈淡黃色；嚴重缺鎂時，葉片退色而有條紋，特別典型的是在葉尖出現壞死斑點。