1、別單獨把雞蛋羹做輔食

嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量，但雞蛋幾乎不含碳水化合物。如果只吃雞蛋，部分蛋白質將被轉換成能量，既發揮不了蛋白質促進生長的作用，又增加了代謝負擔。

所以，喂寶寶雞蛋羹的同時，應新增些碳水化合物，或將蛋黃壓碎放入米糊、米湯中，調勻後再餵給孩子，增加蛋白質的利用率。

2、絕對不能喂生雞蛋

對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳，是嬰幼兒生長髮育所必需的輔助食物。

但生雞蛋結構緊密，還含有抗消化道蛋白酸的物質，使蛋白質難以消化吸收。只有煮熟後，蛋白質結構才變得鬆散，所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞，容易被人體消化吸收。與此同時，即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌汙染，因此煎蛋要煎3分鐘，煮蛋要煮7分鐘，否則會很容易導致細菌感染。

所以各位寶媽注意啦!雞蛋一定要煮熟才能給寶寶吃!

3、8個月後喂蛋黃，1歲後喂蛋白

雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第8個月以後餵食，同時觀察吃過後面板有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應，至於蛋白則應在孩子1週歲以後才可餵給，因為嬰幼兒吃蛋白更易出現過敏現象。

　1、一次性吃太多雞蛋

　　很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。

　　因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

　　正確做法：寶寶開始新增輔食後，吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至半個，最後才到1個。

　　1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天新增1-1.5個雞蛋就足夠了。

　　如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。

2、吃未煮熟的雞蛋

　　有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。

　　此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發生“弓形蟲”感染。這種病發病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導致死亡。

　　正確做法：給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水衝雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

3、吃煎炸雞蛋

　　因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

　　正確做法：對雞蛋的各種烹飪方法中，水煮蛋的營養吸收最完全所以。

4、讓發熱病兒吃雞蛋

　　雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。

　　提醒：初次新增蛋黃時，要觀察寶寶吃過後面板有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。

7 月齡開始新增蛋黃更安全

根據中國營養學會的建議，從7 個月開始逐漸給寶寶新增蛋黃了。剛開始新增時，依然要遵循輔食新增的基本原則：從一丁點兒開始（也就一口），觀察兩三天，如果寶寶沒有過敏反應再逐漸增加進食量。一般情況下，如果寶寶對蛋黃適應良好，可在8 ～9 個月左右慢慢地嘗試新增蛋白。但是對於過敏體質的寶寶，一定要在兒科醫生或兒科營養師的指導下新增。

不要採取預分離（單取蛋黃做蛋黃羹）的方式來製作輔食，這種分離方法真的無法絕對“乾淨”地將蛋黃與蛋清撇清關係。最初給寶寶新增雞蛋的時候，務必採用帶殼煮熟的方法，完全凝固的蛋黃和蛋清更易於“清楚”分家。蛋類在加工過程中的營養損失不大，但不當的加工方法可影響消化吸收，煮蛋一般在水開後小火繼續煮6 分鐘為佳。

有些家長以為給寶寶多吃幾個雞蛋，就會多增加一些營養。其實不然。

1 歲內的寶寶，奶類仍然是他們的主要營養來源，乳蛋白是維持蛋白質穩定有效的重要途徑。而雞蛋在胃內的消化速度較慢，容易有飽腹感。如果因為過量吃雞蛋而影響了奶類及其他食物的進食量，實在是得不償失。畢竟，營養是一個綜合概念，奶類及其他輔食中所富含的糖類、不同型別的脂肪酸、各種維生素和礦物質、膳食纖維，不是雞蛋能夠獨自勝任的。而且，寶寶的生長髮育需要均衡營養，一旦蛋白質的攝入量超出了寶寶需求，多出來的蛋白質不僅不能為人體利用，還會增加胃腸道和腎臟負擔，甚至可能加速鈣元素流失。因此，1 歲以內的寶寶每天吃雞蛋不要超過1 個。

有些媽媽會糾結土雞蛋和普通雞蛋哪種好，紅殼雞蛋還是白殼雞蛋更有營養。事實上，這是一種錯覺和誤區。土雞和普通雞隻是不同的飼養方法而已，蛋殼的顏色主要由一種叫“卵殼卟啉”的物質決定，這種物質並無營養價值可言，與雞蛋的整體營養也沒有什麼關係。雞蛋，只要是新鮮的就好。

這裡想說兩點，一個是雞蛋的“蛋白”，一個是煎蛋。大家都知道給寶寶新增輔食一般從蛋黃開始新增，那麼“蛋白”什麼時候才能給寶寶吃呢？

起碼也得寶寶1歲多以後，因為雞蛋裡的“蛋白分子”比較小，這時候寶寶的胃腸黏膜屏障功能發育還不完善，這種蛋白很容易透過較薄的腸黏膜直接進入血液，導致寶寶出現溼疹、蕁麻疹等過敏反應，所以太小的寶寶是不宜吃“蛋白”的。而待寶寶大一點，胃腸黏膜的屏障功能逐漸完善，這時候就可以給寶寶添加了。

寶寶是不宜吃煎雞蛋的，因為在煎雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油可使部分蛋白焦了，從而使雞蛋失去營養價值，且油煎食品不易消化，所以小孩子儘量少吃。

雞蛋作為價格低廉但是營養豐富的高性價比食物，幾乎是每個家庭必備的。而且雞蛋裡的蛋白質和氨基酸的比例也非常適合人體的生理需求，吸收率高達98%以上！但是，有許多流傳的雞蛋禁忌卻讓媽咪們感覺到不安。特別是這5大誤區，不少媽咪可都做過。【誤區一：感冒發燒不能吃雞蛋】不少人覺得雞蛋中含有較高的蛋白質，寶寶生病時候，消化能力代謝能力都會有所下降，吃雞蛋會造成寶寶腸胃、身體代謝的負擔，增加人體熱量，不利於退燒和康復。其實雞蛋中的蛋白質所產生的熱量對體溫影響很少，寶寶生病的時候補充能量來抵抗病菌，所以適量吃雞蛋，是可以的。【誤區二：雞蛋吃的越多，營養吸收的越多】雞蛋的營養價值很高，所以有些家長為了給寶寶補充營養，一天三頓飯都有雞蛋。但是寶寶的消化能力比較差，大量食用雞蛋會引起消化不良造成腹瀉。並且雞蛋中含有一種康生物蛋白，會在腸道中與生物素結合後組織吸收。長時間大量食用雞蛋還會造成維生素缺乏。建議剛開始吃雞蛋的寶寶，吃四分之一的蛋黃，之後再慢慢增加量，但是最多不能超過一個雞蛋黃！一兩歲以上的寶寶，每天需要40克左右的蛋白質，所以一天最多1個雞蛋或者1個半就夠了。要知道，物極必反是有道理的。【誤區三：寶寶的第一口輔食要吃蛋黃】很多爸媽覺得蛋黃營養價值高，富含豐富的鐵元素，而且可以搗成糊狀很容易餵食，作為早期的輔食再合適不過了。但是蛋黃中不只有鐵，還含有卵黃高磷蛋白，會影響鐵元素的吸收。所以並不建議蛋黃作為早期輔食實用。【誤區四：溏心雞蛋味道好，寶寶愛吃】很多爸媽覺得糖心雞蛋味道很好，寶寶愛吃能更省事。其實雞蛋很容易感染沙門氏菌，即便是沒打破的雞蛋也很容易受到細菌感染。“溏心蛋”中的細菌、寄生蟲卵很可能沒有被全部殺死，寶寶吃了很容易患上胃炎、傷寒等。【誤區五：柴雞蛋比普通雞蛋有營養】很多人認為柴雞蛋更有營養，其實二者各有利弊。柴雞蛋的脂肪、膽固醇等含量較高於普通雞蛋，但是普通雞蛋的維生素、礦物質含量卻高於柴雞蛋。其實更重要的是雞蛋的品質安全，現在市面上很多小攤打著“正宗土雞蛋”的旗號，號稱營養價值高，其實來源並不明確。建議媽咪們在買雞蛋的時候到超市、農貿市場等購買經過正規檢疫的雞蛋，不要去一些小攤販地方購買高價卻不知道來源的雞蛋。

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