食材明細

馬鈴薯500克

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數小時耗時

普通難度

自制馬鈴薯澱粉的做法步驟

1

原料：土豆約500克

2

工具：兩個盆，和一個擦蓉器

3

土豆去皮洗淨泡水中防氧化

4

將擦蓉器放盆中，取土豆擦成蓉

5

全部擦完

6

加入清水，沒過土豆蓉表面即可

7

用手反覆抓洗土豆蓉，洗至清水變成渾濁澱粉水

8

取另一個盆，放上漏篩接住土豆蓉，將澱粉水過濾至盆中

9

土豆蓉倒回原來的盆中，繼續加水抓洗，重複剛才的步驟：抓洗--過濾

10

反覆數次後，澱粉全部洗出，抓洗後的水也變得清澈，

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土豆蓉棄之不用，將過濾出的澱粉水靜置約半小時

12

靜置後澱粉沉入盆底，表層水變清

13

慢慢將表層水倒出，留在盆底的粉漿放在太陽下曬乾

14

曬好後，將粉塊捏散，澱粉就做好了。。