俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少。

第一：經過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現低血糖和營養性貧血；

第二：吃早餐對胃腸有保護作用，能夠減少患慢性胃炎；

第三：吃早餐還能促進膽汁分泌，預防膽結石的發生；

第四：吃早餐能夠促進人體的生長髮育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。

營養早餐應包含：

1、富含碳水化合物的主食，例如全麥麵包、饅頭、粉、面等，補充血糖；

2、富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類，有助於維持血糖水平，補充蛋白質、礦物質。

3、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、聖女果等，補充各類維生素。

杏鮑菇脆嫩營養美味，吃起來有杏仁香味和鮑魚的口感，再搭配青椒絲，口感、顏色都非常豐富。在家當早餐製作方便，10分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個杏鮑菇炒麵簡單的做法：

第一步：準備食材，麵條100克、杏鮑菇50克、青椒1個、火腿腸1根，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、醋、白糖、雞精、花椒油、香油；

第二步：把杏鮑菇切成細絲、青椒切絲、蔥薑蒜切末，火腿腸切片備用；

第三步：起鍋燒水，水開後下入麵條，煮開後倒入少量冷水入鍋，這步反覆三次激面，煮出的面有勁道，麵條煮到8成熟就好，再撈出即刻放入涼水中，然後瀝乾水分；

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥薑蒜末，煸炒出香味，再將杏鮑菇放入翻炒1分鐘至斷生，依次加入生抽、蠔油、少許醋、少許白糖調味；

第五步：待杏鮑菇變軟後，再將青椒絲和火腿腸片放入鍋中翻炒片刻，最後放入麵條，快速翻炒均勻，淋少許香油，花椒油，再次翻炒即可出鍋，撒上蔥末就可享用美食；

最後，將一根胡蘿蔔和一個冰糖柑放入榨汁機內，加入適量酸奶，榨成果汁即可飲用，營養又美味！

杏鮑菇中含有膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，可以潤腸通便，排毒養顏，富含鐵元素，能有效調節缺鐵性貧血，含有蛋白質、氨基酸等，能增強機體免疫能力；

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，促進生長髮育，有明目功能；

火腿腸：內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸,多種維生素和礦物質。

製作技巧：

1、杏鮑菇炒麵主要是郫縣豆瓣醬和蠔油調味，所以鹽可以不放；

2、杏鮑菇不易炒熟，所以要多炒一會，炒至微黃即可；

3、麵條最好選用新鮮的手工細麵條，如果沒有，簡單一點選擇超市細的乾麵條也可以，但記住，煮麵時8成熟就可以，這樣的口感最好。

營養早餐是最佳選擇，根據個人的情況、以下為營養早餐配方：雞蛋，1個至三個，優質牛奶或者奶粉，或者酸奶。煮熟煮爛的豆類，或者小麥胚芽粉及酵母粉，蜂蜜、橄欖油、葡萄籽油、亞麻籽油，蘋果或其他喜歡的水果，如木瓜、菠蘿、哈密瓜，以上混合，用攪拌機攪拌均勻，飲用，就是營養早餐。簡單，便捷，營養均衡，一天能量滿滿。

如果自己做的話，你得提前一些時間起床，冰箱裡儲存短期的速凍食品，比如水餃、餛飩、點心，拿出來就能下鍋，還可以煮麵條，製作起來都比較快，雞蛋一定要吃，水煮的或者煎荷包蛋都可以，主要是加強營養，前一天晚上可以預約電飯鍋煮粥，我喜歡做雜糧粥，早上搭配一些麵點，早餐自己做是最健康衛生有營養的，有的朋友喜歡睡懶覺，喜歡出門吃早飯，所以一定要選擇乾淨衛生的早飯店哦！

下面都是我平時做的早餐，大家可以參考一下