首先，吃核桃並不能補腦，其次，核桃作為堅果，每100g熱量在650卡左右，含有豐富的多不飽和脂肪酸、維生素B6、鉀、鋅等，一般一天吃6-8個核桃就夠足夠補充營養了，兩三個沒問題，太多小心發胖。

單純的核桃是沒辦法補腦的。難到不聰明的人，就吃吃核桃就聰明瞭嗎？肯定不可能的，還有核桃的熱量相對高，所以每天要適量，多了肯定也不好，會長胖

核桃能夠補腦多來自於以形補形的說法，因為核桃的形狀比較像大腦內部的結構，但是能不能補腦好要看核桃的營養成分。

核桃含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克，脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，亞麻酸是人體必需脂肪酸，能夠轉化成DHA，對胎兒和嬰兒的大腦和神經系統發育有一定的幫助，但是這個量也比較少，是一種補充手段。

有脂肪含量高，核桃的能量也比較高，100g就有627大卡，是普通人一頓正餐的能量還多，所以每次吃不能多吃，大概10-20g左右，這樣的情況下，補充的亞麻酸就很少了，所以不能單純依靠核桃健腦。

對於減肥來說適量的堅果類食物是有利於減肥的，剛才說了核桃的能量高，其實大部分堅果都是脂肪含量高，能量高的，但是由於其中的亞油酸、亞麻酸能夠輔助調節血脂，幫助清除不好的膽固醇，是有利於減肥的，對於一般成年人來說，每天食用20g左右堅果類食物對減肥有一定的幫助。

核桃仁因為長得像大腦，在「以形補形」盛行的中國被當做補腦食品。

現代科學證實，核桃中的ω-3 不飽和脂肪酸對大腦健康有一定益處，不過這種脂肪酸並非核桃專利，很多堅果都有。

正因如此，《中國居民膳食指南》提出每天應該吃 30～50 克大豆和堅果，其中堅果大約一小把的量。

1 個核桃仁大概 5 克左右，這麼換算下來，相當於每天 6～10 個核桃，也許這就是最有名的「六個核桃」的由來。

如果用核桃代餐或者是代替一些高脂肪的零食，這對健康是很好的。話又說回來，光吃核桃，或者是不節制地吃，再好的東西會有害處。

怎麼說，核桃是否補腦這個不瞭解，肯定的是營養價值不錯。至於減肥，就是少吃，任何東西都少吃就會瘦了。不存在吃什麼會加速減肥的概念，那麼多食草動物，不是也有很多胖的嗎？吃什麼不重要，吃的多少才是最重要的。

減肥能吃核桃

　　核桃幹是屬於堅果類，很多人認為堅果吃多會胖，大概是認為堅果內部的脂肪含量較多。確實，堅果的脂肪含量較為高，但研究表明：核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品。同時，核桃可以讓人產生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止過量的進食，對控制體重較為有效。且堅果中含有不少食物纖維(膳食纖維)膳食纖維有促進腸道蠕動的功效，有些人有小肚子是因為宿便沒有排除。膳食纖維可以很有效的解決這一問題。

減肥期間吃核桃注意事項

　　1.核桃仁要吃得適量

　　核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。

　　2.核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

　　有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

　　3.上火、腹瀉的人不宜吃

　　中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

　　4.核桃仁不能與野雞肉一起食用

　　肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。

　　5.核桃仁不宜與酒同食

　　因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。

　　6.食用核桃仁時忌飲濃茶

　　因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。

7.糖尿病患者忌多食核桃仁

　　核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由於糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，儘管核桃仁不屬於含糖類高的食物但仍不宜多吃。

吃核桃可以補腦嗎？

英國牛津大學一項新研究發現：兒童血液中歐米伽3脂肪酸（特別是DHA）水平越高，兒童閱讀能力和記憶力就越好，發生行為問題的機率也更低。而核桃中含有大量的歐米伽3脂肪酸，且核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，堅持吃核桃可以起到健腦的作用。

另外，核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效。

補腦的食物

1、魚

魚是促進智力發育的首選食物之一，尤其是深海魚。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，並能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——歐米伽3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

2、雞蛋

雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，尤其雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

3、葵花子

豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅面板紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

4、芝麻

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，有增強記憶力、聰耳明目作用。、芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。

5、香蕉

6、海帶

海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

瞭解了吃核桃可以補腦嗎和一些可以補腦的食物，行動起來為自己的大腦補一補吧。