對於一般人來說，剛開始喝葡萄酒可能不大習慣，比如紅葡萄酒是葡萄連皮帶籽一塊發酵釀造的，所以嚐起來口感會比較澀，可能會造成不愉悅的品嚐體驗，可是很多場合，又需要喝葡萄酒，因此，作為新手來說，如何挑選葡萄酒很重要了。

首先考慮價格

選擇葡萄酒，通常從價格入手。這個關係到購酒者的預算和酒的品質。有句老話叫“一分價錢一分貨”，對於進口葡萄酒來說，比較好的歐洲產地，產的葡萄酒，在8—16歐元之間，兌換成人民幣就是100－200元人民幣之間，的這樣的酒在歐洲也是好酒了。而更平價的一些美國酒和澳洲酒，也是相應在這個水平上稍微下調一些，也就是說，大約70、80元人民幣的澳洲酒或者美國酒，就已經是一般偏上水平了。

其次可以考慮葡萄酒的用途

我們在選酒時，需要考慮的是該酒是單獨飲用呢，還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決於食物的風味，如果是重口味的菜餚，那麼，我們應選擇，酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜餚，我們則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時，只有兩者的風格統一了，才能襯托出各自的美味。

還要考慮葡萄酒飲用的場合

如果聚會是在戶外進行，那麼最好選一些酒體較輕的紅葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）等。如果聚會發生在冬天，那就適合選擇酒體較重的紅葡萄酒，這樣的酒可以讓人更快地暖和起來。

最後購買葡萄酒的渠道要正規

如果對葡萄酒要求較高，那麼最好在實力雄厚和貯存條件良好的葡萄酒專賣店購買葡萄酒，因為葡萄酒是一瓶有生命的液體，它對存放的條件要求要非常嚴苛。

說到，葡萄酒搭配美食，有一個重要的原則，就是相平衡，任何一方都不能被另一方所掩蓋。例如口味比較重的肉食應該搭配酒體比較重的紅葡萄酒，清淡的沙拉應該搭配酒體輕盈的白葡萄酒。我們來看看，以下幾種常見食物，該搭配什麼葡萄酒才能達到味蕾上的雙重享受。

1提拉米蘇

搭配甜品的葡萄酒要選擇酒體輕盈且擁有至少和甜品一樣甜度的葡萄酒。比如傳統的提拉米蘇就有很多搭配，莫斯卡託阿斯蒂（Moscato d’Asti）葡萄酒中少量的氣泡和杏子的香味能凸顯出提拉米蘇的香甜味道。

2 烤雞或者牛扒

一直以來，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導的波爾多(Bordeaux)混釀紅葡萄酒，被視為搭配味道濃郁的肉類菜餚的最佳之選。因為這些混釀紅葡萄酒單寧緊緻，酒體飽滿。酒中的單寧可以與肉中的蛋白質發生反應，便於人體的吸收，而肉中的纖維又可以讓酒中緊緻的單寧顯得柔和。

3 辛辣食物

酒精度對辛辣食物有促進作用。因此，當我們吃辛辣的咖哩雞肉和用旺火燒炒的美食時，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。比如，德國的幹型雷司令，微帶甜味的葡萄酒能夠幫助緩解辛辣的味道。

我覺得選葡萄酒這事，一靠氣味，二靠標識，三靠外觀。

接下來說說葡萄酒和什麼搭配更好吃。

常見的多油淡水魚包括三文魚和鱒魚，搭配酸度高的白葡萄酒比較合適，三文魚甚至有時候也可以搭配酒體輕淡的紅葡萄酒，尤其是烹飪時加入了西紅柿、檸檬和橄欖的三文魚。是一個非常棒的選擇哦！！

牛肉&葡萄酒，天生一對

當赤霞珠乾紅的澀遇到牛排的肥膩，完美的Newbalance就出現了。

羊肉很骨感

無論紅燒，燒烤，為了去腥，羊排總和“重口味”脫不了干係。因而也需要搭配一些酒體厚重、口感飽滿的西拉乾紅葡萄酒。酒肉的濃郁的互相襯托，相得益彰。

答案其實很簡單，秘訣就在於“認識你自己”。因為，無論餐酒搭配還是環境，歸根結底還是一句話：你開心就好。就像非要拿辣條跟莫斯卡託阿斯蒂（Moscato d’Asti）葡萄酒搭配，白葡萄酒配紅燒肉。。。。。。。但生活總是需要點情趣，才會覺得有逼格。因此，在這裡為大家推薦三款葡萄酒及其美食搭配。

1、福樂裡 Fleurie

2015

Chateau de Fleurie, Jean Loron

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葡萄品種：佳美

陳年能力：10-15年

適飲溫度：13℃

食物搭配：炒蔬菜、禽類料理

顧名思義，Fleurie在法文中就是“花朵”的意思，這也是整個博若萊地區最細緻優雅、女性化的產區。這裡的葡萄酒色澤呈現胭脂紅，充滿了花朵和水果的芬芳：紫羅蘭、玫瑰、桃子……色澤呈現胭脂紅。

因此，福樂裡的葡萄酒更適合搭配炒蔬菜和禽類料理，味道不會太重太搶，能更好品嚐到它本身的香氣。

而從年份上來說，2009、2011、2015都是博若萊產區非常好的年份，買酒時可以注意一下。

2、墨貢 Morgon

2015

Chateau de Bellevue, Climat Les Charmes

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葡萄品種：佳美

陳年能力：3-8年

適飲溫度：15-18℃

食物搭配：濃汁肉類

如果你是紅燒牛腩、羊肉煲、東坡肉這樣“橫菜”的愛好者，這款酒適合你的餐桌。墨貢產區的酒比較飽滿，口感紮實有力，顏色呈深石榴紅色，更適合一些濃油醬赤的肉菜。

3、布魯依坡 Côte de Brouilly

2014

Domaine du Baron de l"Ecluse, Les Garances

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葡萄品種：佳美

陳年能力：20年

適飲溫度：15-17℃

食物搭配：

各類中餐、法餐全套（除甜品）

35歲的帥氣酒莊主、家族第五代經營者親自解讀這款對他來說有著情感聯結的酒：作為獨立酒莊主，他一手包辦採摘、釀造、銷售、推廣，和十多人的團隊一起工作，最終釀造出這款酒，分享給全世界各地的葡萄酒愛好者。

和大部分清淡的博若萊葡萄酒相比，這款酒的風味相對複雜，有花椒、胡椒等香料味，和淡淡的香草氣息，適合存放5-6年後再喝。由於口感豐富、變化性強，法餐可以從前菜吃到主菜、乳酪，搭配口味更重的中餐也適合。