燒土豆塊的做法

準備用料：土豆200克、油適量、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、蠔油1勺、蔥蒜適量

1、土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡一下，把裡邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。

2、這一步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋裡放油，然後放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點桂皮香葉，味道會更濃。

3、倒入切好的土豆塊，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因為土豆不吃油，放一點就可以了。

4、土豆裡倒入生抽、老抽、耗油調味調色。

5、土豆裡倒入適量的鹽，根據自己口味新增即可。

6、所有的調料都放好之後，加入小半碗水小火燉一下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟一些。

7、大概燉個六七分鐘，土豆就做好了，色香味俱全，口感綿軟，非常下飯，尤其是拌米飯，那才叫香。

土豆絲的做法:

1、如圖，取來一個新鮮土豆，洗淨後去皮。

2、切成均勻土豆絲並將切好的土豆絲放進清水裡浸泡5分鐘，這樣可以去掉土豆中的澱粉，使其更加脆爽。

3、如圖，將乾紅椒和青紅椒洗淨後切好。

4、如圖，鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱後放入乾紅椒爆香，然後放進土豆絲和青椒，翻炒兩下。

5、如圖，加入香醋、食鹽、胡椒粉、雞精，繼續翻炒，半分鐘後關火。

6、如圖，將做好的美味土豆絲盛入盤內即可食用哦。