蘿蔔乾炒臘肉 一 原料: 蘿蔔乾二50克，臘肉一50克，蒜苗一50克，乾紅辣椒二個。 製法: 一、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。 二、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。 三、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。 四、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。 5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。 陸、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。 貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接曬乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。 蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。 臘肉炒蘿蔔乾 二 原 料：臘肉、蘿蔔乾(超市可買到) 配 料：紅辣椒一個、綠辣椒一個、姜 調 料：雞精、鹽 製作過程： 一、首先將在超市買來的臘肉先用微波爐微一下，然後去了皮切成小肉丁。再將蘿蔔乾泡一下，也切成小丁。再將紅辣椒和綠辣椒也切成小丁。 二、油鍋熱了以後先將臘肉倒進去，然後放放姜抹兒，再把蘿蔔丁倒入鍋內翻炒，最後放入辣椒丁，放點雞精和鹽。 兩種方法都很簡單，很適合家庭製作~~ 五香蘿蔔乾 ≮美食原料≯ 白蘿蔔一0000克，粗鹽一000克，花椒、大料適量。 ≮美食做法≯ 一、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製一個月後即成醃蘿蔔； 二、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹； 三、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼； 四、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放二天後，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾溼潤為準。 ≮美食關鍵≯ 晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。 醃酸辣蘿蔔乾 ≮美食原料≯ 白蘿蔔5000克，辣椒粉三0克，食醋吧00克，白糖二00克，食鹽一漆5克，香油一00克，花椒、大料各一0克，味精適量，水二000克。 ≮美食做法≯ 一、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成三釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用； 二、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內； 三、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，一5天左右即為成品，要求呈紅黃色。 ≮美食特色≯ 質地筋脆，味道酸辣
蘿蔔乾炒臘肉 一 原料: 蘿蔔乾二50克，臘肉一50克，蒜苗一50克，乾紅辣椒二個。 製法: 一、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。 二、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。 三、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。 四、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。 5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。 陸、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。 貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接曬乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。 蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。 臘肉炒蘿蔔乾 二 原 料：臘肉、蘿蔔乾(超市可買到) 配 料：紅辣椒一個、綠辣椒一個、姜 調 料：雞精、鹽 製作過程： 一、首先將在超市買來的臘肉先用微波爐微一下，然後去了皮切成小肉丁。再將蘿蔔乾泡一下，也切成小丁。再將紅辣椒和綠辣椒也切成小丁。 二、油鍋熱了以後先將臘肉倒進去，然後放放姜抹兒，再把蘿蔔丁倒入鍋內翻炒，最後放入辣椒丁，放點雞精和鹽。 兩種方法都很簡單，很適合家庭製作~~ 五香蘿蔔乾 ≮美食原料≯ 白蘿蔔一0000克，粗鹽一000克，花椒、大料適量。 ≮美食做法≯ 一、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製一個月後即成醃蘿蔔； 二、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹； 三、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼； 四、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放二天後，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾溼潤為準。 ≮美食關鍵≯ 晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。 醃酸辣蘿蔔乾 ≮美食原料≯ 白蘿蔔5000克，辣椒粉三0克，食醋吧00克，白糖二00克，食鹽一漆5克，香油一00克，花椒、大料各一0克，味精適量，水二000克。 ≮美食做法≯ 一、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成三釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用； 二、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內； 三、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，一5天左右即為成品，要求呈紅黃色。 ≮美食特色≯ 質地筋脆，味道酸辣