食材主料

山楂

250克 輔料

白糖

150克

純淨水

適量

澱粉

1勺 步驟

1.準備好所有的食材。

2.山楂用果蔬清洗劑清洗乾淨。

3.然後把山楂去蒂和底部。

4.所有山楂用廚房擦拭紙擦去水分備用。

5.鍋中加入白糖和適量的清水。

6.中小火熬製出大氣泡。

7.然後關小火熬製變為小氣泡，差不多5-8分鐘左右。

8.關火倒入山楂快速翻炒。

9.加一小勺澱粉繼續翻炒。

10.炒制白糖變成白色搪霜，包裹住山楂。

11.盛出後山楂冷涼即可食用。

小貼士

山楂要洗淨擦去水分在炒至。熬製白糖只要看著糖漿從大氣泡逐漸變成小氣泡，熬製時間一般在5-8分鐘左右，關火再放入山楂翻炒，翻炒山楂要快速。一次不要做多，這個吃新鮮的最好。

來成都美味學院，你想了解的都可以知道。

【導讀】很多人喜歡吃酸的東西，像橘子、山楂這種酸味水果恨不得越酸越好。吐槽一句，他們的胃真的是鐵打的。但是還是需要考慮一些胃功能不太強的人。對於算為的山楂來說，我們可以後期人為加工一下。讓它們的味道適中，更易接受。關注媽媽網百科，瞭解冰糖炒山楂、冰糖炒山楂怎麼做、冰糖炒山楂的注意事項、山楂的功效和作用、食用山楂有哪些注意事項等相關內容。敬請關注。冰糖炒山楂

很多人對於冰糖葫蘆的認知程度很高，但是很多人對於冰糖炒山楂就有點難以理解。和冰糖葫蘆有什麼不同嗎？

冰糖炒山楂其實算是雪果子的半成品，但是它又是可以直接食用的，等冰糖冷卻過後，其實就是冰糖葫蘆了。

因此，冰糖炒山楂既是冰糖葫蘆也可以做成雪紅果。

冰糖炒山楂怎麼做

很多人喜歡甜食，例如拔絲、冰糖葫蘆等，但是這些和糖相關的東西，聽著就似乎特別的麻煩。其實也沒有想象的那麼困難，怎麼做冰糖炒山楂呢？下面就來教大家。

大家可能對炒山楂覺得很不熟悉，下面介紹微波爐做冰糖炒山楂的簡易方法。

1、準備山楂、冰糖、水。

2、山楂洗淨，用刀從山楂中部劃一圈，用手一擰，分成兩半去除果核。

3、加入白砂糖或者冰糖，糖的多少可根據自己的口味加減。

4、加水，水的多少可根據自己的口味加減。

5、放入微波爐高火轉8分鐘，取出用勺攪拌均勻。

6、繼續放入微波爐高火10分鐘出爐。

7、晾涼後放入冰箱冷藏24小時即可食用。

冰糖炒山楂的注意事項

對於糖類食品，很多廚房新手都是感到棘手的。為了做出一道可以吃可以看的冰糖炒山楂，有什麼該注意的一定要牢牢記住。

1、首先一定要去核，這樣既方便食用，又不會影響味道。這裡介紹一個小竅門，用洗淨的鋼筆帽前後在山楂的中部擰一下，果核一捅就出來了。

2、加水後微波時間也要相應加減，用熱水的話，微波時間要相應的減少，否則出來的糖就會變焦。

3、冰糖炒山楂的甜份要根據自己的口味進行比例配對。

冰糖炒山楂的功效和作用

為什麼山楂在秋天能夠以各式各樣的方式，例如冰糖葫蘆、雪紅果、山楂茶等進入大眾的視野，擁有如此強烈的存在感呢？想必擁有與眾不同的魅力吧。下面，讓我們來看看山楂的功效和作用吧。

山楂，又叫山果子，山梨。能夠治療飲食積滯、腹脹、腹瀉、血瘀痛經、閉經、產後腹痛、惡露不盡等症狀。

但是山楂也有一定的食用禁忌。脾胃須弱者不宜多食，糖尿病患者也不宜食用山楂，妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者勿食。

吃冰糖炒山楂的注意事項

有很多粗線條的人對於很多東西的細節都不把握，逮到一個好吃的東西就一股腦往口裡送，往肚子裡塞。但是是所有的東西都能隨意吃嗎？食用山楂有哪些注意事項呢？

首先，食用山楂需要脾胃健全一點的，因為山楂只消不補，經常食用或者食用過多會導致胃酸分泌過多，胃病加重。

另外，食用山楂最好是食用熟山楂，因為生山楂中含有鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。

糖炒山楂口感好，外皮香甜，入口就化，風味獨特，比糖葫蘆更好吃、更吸引人，下面娟子就來分享具體的製作方法；

1；先將山楂去梗清洗乾淨，撈出晾乾

2；鍋中放入白糖倒入適量的水

3；中小火熬製，熬至起小泡時，倒入半勺白醋，用鏟子攪勻，關火

4；這時倒入山楂，快速攪拌，直至看到白色結晶

5；冷卻後就可以了

用料

冰糖、水、山楂、檸檬半個

糖炒山楂的做法

1、把買回來要做的山楂洗乾淨晾乾。一定要乾了，沒水了，否則糖不容易粘上。我一次也就做20多個，多了吃不完。

2、看你自己要做的量來決定冰糖和水的量，一般冰糖和水的比例是1:1最多到1:1.2就夠了，我用這個小盒子和一次性杯子容量差不多，因為一次性杯子你們沒有辦法看究竟有多少，就用這個。然後一杯零一點點水。一般冰糖80～120g就夠了。冰糖可以用白砂糖代替。如果沒有冰糖的話。

3、把冰糖，水倒入鍋中，開小火，不斷攪拌著熬著。讓冰糖慢慢融化。全程可以多攪拌，這個更容易出砂。

4、冰糖化的差不多了就可以轉中火，鍋裡也開始冒泡泡……

5、泡泡基本可以鋪滿整個面的時候，水基本也蒸發完了，現在轉小火，蒸發剩餘的一點點水份，不斷攪拌著……

6、盛起來的糖水裡面有泡泡，稍微濃稠了……接著熬，接著攪拌……

7、一分鐘不到吧，就變的泡泡豐富，更加濃稠了……這樣就夠了啊，千萬別熬成黃色，因為鍋還有餘溫，直接熬成黃色很有可能就成了拔絲山楂了……

到了冬天氣溫慢慢下降，冰糖葫蘆糖炒山楂等，這些夏天見不到的美食也變得隨處可見，但是在外邊買糖炒山楂的話，一個紙袋子裡裝一袋桃炒山楂，就差不多十幾塊錢左右了，但是這一些山楂對於喜歡吃這類東西的我來說，還不夠塞牙縫的呢。作為一個吃貨，又是一個囊中羞澀的吃貨，我當然要自己動手做一下糖炒山楂。

第一次做糖炒山楂的時候，我是按照做糖葫蘆的經驗來一起做的，但是當山楂做出來的時候，上邊卻沒有一點糖霜，看上去一點也不美觀，上網查了以後才知道，原來是我做糖炒山楂的時候少放了一種食材。於是我又開始了第二次製作，一下子就成功了。今天小編就把這個方法分享給大家吧。

糖炒山楂的製作方法

食材：山楂500克，白砂糖150克，水300克。喜歡吃甜味多一點的可以多準備一些糖，保證糖和水的比例是1：2就好。接下來最關鍵的食材就是白醋適量，一定要準備白醋。

1.山楂買回來以後清洗乾淨，找一個盆，放上清水，再倒一點鹽，攪拌均勻以後，把山楂放鹽水中浸泡40分鐘。然後把山楂取出來，用廚房紙擦乾水分，記得一定要擦乾山楂上多餘的水分。

2.鍋中入白糖和水，開大火期間要一直拿鏟子攪拌，直到水喝糖燒開。

3.糖開以後，轉中火，接著攪拌，一直到鍋裡的糖特別黏稠，並且不斷冒出 小泡為止，這一步和做冰糖葫蘆是有些相似的。

4.等到糖稀顏色變得透明，且氣泡很細小的情況下，就可以關火了。接下來是非常重要的一步，要加入少許白醋，用鏟子把白醋和糖稀混合均勻。雖然我也不知道為什麼加了白醋就會容易掛糖霜，但是這一步是格外重要的，一定不能少。

5.加好白醋以後，把糖稀放著晾一小下，等到糖稀變得不燙手，還有些餘溫的時候，把山楂倒進糖稀中攪啊攪，攪到山楂表面全部裹滿糖霜，這道美味的小零食就做好啦。

第一次做失敗以後，我去查原因的時候，發現很多人做糖炒山楂的時候，都不掛糖霜，其實都是忘了加白醋，大家在家做的時候，一定不能忘了這一步。而且大家還可以加了白醋以後，再加入一些黑芝麻或者白芝麻，裹在山楂上會格外好吃哦。這個方法除了能做糖炒山楂，也能做聖女果和其他食材，感興趣的可以用其他水果嘗試一下。