縱然超市裡的酸奶琳琅滿目，但是歸納起來也就三種：酸牛奶、乳酸菌飲料、乳飲料。下面來一一介紹。

　　酸牛奶

　　簡稱酸奶，也叫發酵乳，比較時尚的叫法是優酪乳，主要由兩部分組成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的；現在也出了非主流的新款常溫酸奶，經過巴士殺菌的、沒有活菌的。

　　乳酸菌飲料

　　指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。雖 然牛奶中的營養不能很好的體現，但它是有益菌不錯的來源,也是近幾年來提倡改善腸道“微”迴圈的飲品。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌(非活菌)型和 未殺菌(活菌)型。

　　乳飲料

　　屬於調味類的飲料，口感比較好，深受消費者的喜愛，但是可能不含有乳或者益生菌。

　如何識別三種酸奶？

　　1.看標籤

　　好多人買酸奶還處在就看生產日期保質期的初級階段，但是這些還是不夠的，還需要看配料表裡有沒有牛奶，有沒有乳酸菌，活的還是死的。一般配料表裡，越排在前面的成分含量越多，所以好多飲料第一項都是水。

　　2.看小字

　　比如優酸乳後面是不是有“乳飲料”三個字？優益C下面是不是一小行“活菌型乳酸菌乳飲品”字樣？這些資訊基本就可以說明問題了。

　　3.看位置

　　冷藏售賣的一般都會有活菌，而常溫放置的則沒有。

　　該如何選擇呢？想來點乳酸菌促進腸道健康，需要含有活菌的。想補充營養，選擇酸牛奶比較合適。想喝酸酸甜甜好喝的，那就根據自己的心情選擇了，一般會選擇乳飲料，因為經過調配比較好喝。