回覆列表
-
1 # 三胖的小日子
-
2 # 愛笑的小孩
魯花自然鮮採用的是魯花集團自主研發培育的珍稀菌種，在漫長的發酵過程中，自然進行發酵，自然發酵出來的醬油醬香濃郁、鮮美可口，因此受到很多人的青睞。
-
3 # 車韜
我之前專門研究過魯花自然鮮醬油的製作工藝，和傳統醬油不同露天日曬不同，魯花自然鮮採用長期純淨密閉發酵，有效地避免露天日曬醬油容易受到的雜菌侵蝕和環境汙染的弊端，這在醬油生產領域中也是一次具有劃時代意義的創舉！望採納
很奇怪周邊的人都知道魯花花生油，但是有的人沒吃過魯花的自然鮮醬香醬油
早在2012年，魯花就將發酵技術與壓榨工藝進行完美結合，推出“自然鮮”醬香型醬油系列的調味品，採用的壓榨工藝顛覆性地改變了傳統的醬油製出工藝。醬油都是自然發酵，而且特別有意思的是這裡的菌種還要聽音樂！據說是要在音樂聲中快樂地孕育生長，充滿更強的生命力。在菌種上，魯花組織科研力量與全球釀造科研機構合作，歷經十年的努力，終於培育出珍稀的醬香曲種，魯花人稱之為魯花醬香菌。魯花醬香菌具有超強的活力，蛋白轉化率極高。魯花自然鮮醬油之所以具有獨特醬香味，珍稀醬香菌，功不可沒。
在發酵工藝上，魯花研創出淨釀艙純淨髮酵工藝。淨釀艙不但可以有效避免露天環境下受到的外部雜菌汙染，在淨釀艙裡，還能用先進的溫控技術，模擬出春、夏、秋、冬四季輪迴，使得每一滴自然鮮醬油都遵循傳統發酵原理，自然熟成，味道鮮美。
在取油上，為了讓自然鮮將有更加純淨，醬香更將濃郁，魯花將花生油的“5S物理壓榨工藝”創造性地搬到了醬油取油環節，完整地保留了頭道醬油原汁的自然醬香，而且營養得以完全保留。
經過珍稀醬香菌制曲，淨釀艙發酵，5S物理壓榨取油的三大環節，釀製出的醬油，營養豐富，醬香自然，口感鮮美，故命名為魯花自然鮮醬香醬油。經過專業機構的檢測，魯花自然鮮醬油中的氨基酸態氮的含量高出國家特級醬油0.8克/100毫升的標準，高達1.2克/100毫升，言外之意，魯花自然鮮醬油是名副其實的特級醬油。