冬天吃點辣椒，具有散寒、開胃的作用，而身體瘦弱的人大多陰虛火旺，吃多了辣椒更容易上火，傷陰耗氣，無異於火上澆油。陰虛的人常常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒，不僅會使上述症狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等。除了瘦人不宜多吃辣椒外，患有以下疾病者更要少吃辣椒：

一、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

二、眼病患者。患有紅眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

三、慢性膽囊炎患者。患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

四、腸胃功能不佳者。吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜發生炎症。

五、熱症者。有發熱、便秘、鼻衄、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

六、產婦。產婦在產後一週內，吃辣椒不但可使自己上火，出現大便秘結等症狀，而且還會透過乳汁對嬰兒產生不良影響，使嬰兒內熱加重。

七、口腔潰瘍者。患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

八、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，故不宜吃辣椒等刺激性強烈的食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳更快，加重症狀。

過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食

　　適當吃辣椒對人體健康是有益的。大體有以下三個重要方面：

　　一. 辣椒可作為健胃劑：辣椒素在鮮辣椒中含量較多，它能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，有利於食物的消化和吸收。

　　二. 辣椒可作為營養劑：鮮辣椒含有大量的維生素A、C及胡蘿蔔素，是營養豐富的蔬菜之一，但幹辣椒中的維生素損失很多，故只有調味作用。

　　三. 辣椒可作為防損劑：因辣椒素可刺激心血管系統，使心跳加快、血液迴圈加速，所以，吃辣椒後會使人感到身上發熱、心跳、臉紅。在潮溼或寒冷的地方，吃點辣椒有祛溼除寒的作用，患感冒喝點辣椒湯可幫助發汗，有利於感冒的恢復；用辣椒水浩燙未破潰的凍瘡，或塗擦用椒辣作成的油膏，均可治療凍瘡。

　　但大量食用含辣椒素多的辣子，會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動增劇，不利於消化道疾病的恢復，使用過多的辣椒會使人心跳過度的增快，迴圈血量劇增，也不利於心血管疾病的康復。故患有熱性病、潰瘍病，慢性胃腸炎，痔瘡以及高血壓等疾病的人，應少吃或儘量不吃辣椒，以免辣味傷身,另外正在發燒的病人也不宜吃辣椒，因為辣椒素可以使血壓升高，使體溫升高。