說起薄荷，很多人都會想起薄荷糖，那種清涼爽口的滋味就會湧上心頭。尤其是在夏天，在水溝等潮溼低窪的地方，就有可能遇見薄荷。在民間，人們把薄荷只是當做一種野草，但也有人把薄荷作為一種觀賞植物，用盆栽栽種。

實際上，薄荷是一味使用範圍極其廣泛的中藥。薄荷味辛性涼，歸肺經和肝經。具有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣等功效，適用於外感風熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡、牙痛、瘡疥、癮疹、溫病初起、風疹瘙癢、肝鬱氣滯、胸悶脅痛等症。內服煎湯時需要後下，且不宜久煎，外用可搗汁或煎汁塗。在很多種成藥裡都用到了薄荷，比如人丹、十滴水、霍香正氣水等內服藥，又比如清涼油、風油精、痱子水、止癢凝露、傷溼止痛膏等外用藥。

薄荷這味藥，妙用多多，只要合理運用，在臨床中可謂是用途廣泛，首先我們來看看薄荷與其他藥物的組方。

1.風熱感冒，溫病初起

薄荷辛以發散，涼以清熱，清輕涼散， 是疏散風熱的常用中藥，用來治療風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，常以頭痛、發熱、微惡風寒為主要症狀的，可與金銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，比如銀翹散就是一個很好的範例。

2.頭痛目赤，咽喉腫痛

薄荷輕揚升浮、芳香通竅，具有疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉的作用。如果運用到治療風熱上攻、頭痛目赤的，可與桑葉、菊花、蔓荊子等配合使用；如果用來治療風熱壅盛、咽喉腫痛的，可與桔梗、生甘草、殭蠶、荊芥、防風等同用。

3.麻疹不透，風疹瘙癢

薄荷質輕宣散，具有疏散風熱、宣毒透疹的功效。如果用來治療風熱束表、麻疹不透的病證，可與蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等藥配和使用，比如透疹湯；如果用來治療風疹瘙癢的話，可與苦參、白鮮皮、防風等藥同用。

4.肝鬱氣滯，胸悶脅痛

薄荷兼入肝經，具有疏肝解鬱的作用，若與柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經的藥聯合運用，對於肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調等症療效頗佳，比如逍遙散中就有薄荷。

5.暑溼穢濁，痧脹腹痛

夏季暑溼燻蒸，容易感受暑溼穢濁之氣，從而導致痧脹腹痛吐瀉等症，可與藿香、佩蘭、白扁豆等同用。

不僅如此，如果遇上蚊蜂叮咬，腫脹疼痛，可以用新鮮的薄荷葉貼在患處，收效甚快。如果耳朵中進異物了，可以用新鮮的薄荷葉搗汁滴入。

薄荷葉芳香辛散，發汗耗氣，所以體虛多汗的人，不宜使用。正如《藥性論》所說“新病瘥人勿食，令人虛汗不止”。如果陰虛血燥，肝陽偏亢之人，也不要服用薄荷。另外，薄荷腦、薄荷油對哺乳動物具有較強的麻痺作用，若過量服用會導致呼吸麻痺，甚至死亡。在使用薄荷腦、薄荷油需要在醫師的指導下使用。

«本草綱目»中認為，薄荷味辛，性涼，無毒。長期做菜生吃或者煮熟吃，可以闢晦，能去邪讀，解困乏，除勞氣，還能使人氣味清新。中醫認為，薄荷歸肺，肝經，能疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣，芳香闢晦。多用於風熱感冒，風熱頭痛，目赤多淚，咽喉腫痛，麻疹不透，風疹瘙癢，肝鬱氣滯，胸悶脅痛，以及夏天感受暑溼穢濁之氣，脘腹脹痛，嘔吐洩瀉等。

除了上面的藥用價值，薄荷還有食用價值，主要食用部位是薄荷的莖和葉，既可作為調味料，又能調酒，沖茶，別有一番風味。

我們都吃過的，就是薄荷糖了。特別是吃完火鍋，大蒜，韭菜等異味比較重的食物之後，吃薄荷糖可以去除異味，清涼口腔，一些口香糖也是強力薄荷味，就是利用它祛除異味的作用。還有就是一些食品，用品採用薄荷提取的揮發油做調味料，比如兒童牙膏，清涼油等，用的都是薄荷。不僅如此，薄荷還是西餐中一味不可少的調味品，不管是牛扒還是飲品，加入薄荷既可祛腥解膩，又能豐富口感，幫助消化。薄荷是我們的傳統重要，西方人也很喜歡薄荷，可見全世界人民很早就瞭解了這種藥食同源的植物。下面薦紹一款經典的薄荷檸檬茶，既能美容養顏，又可提神闢晦。將新鮮的薄荷洗淨後切成絲狀，放到水壺裡煮十五分鐘，然後加入蜂蜜，檸檬汁，就可以飲用了。有條件的還可以加入薑片，橙子等。是一款很健康的飲品。

薄荷是一種充滿希望的植物，綠色，象徵著生機盎然，而且薄荷的花語是“願與你再次重逢”。薄荷又稱番荷菜、人丹草等，薄荷有很多種類，例如胡椒薄荷、蘋果薄荷等等（多是根據氣味來劃分），現如今最好的薄荷產自英國，中國的薄荷也很不錯，李時珍說入藥的薄荷多以蘇州產的為佳，稱為南薄荷，是為了與另外一種叫做龍腦薄荷的區別。

薄荷有很好的抗病毒、鎮痛、止癢、止咳等作用。在臨床上應用中，用於治療風熱感冒，常配伍金銀花、連翹、荊芥等，能夠疏散風熱；用於治療風熱引起的頭痛、咽喉腫痛，常配伍菊花、桑葉等能夠芳香通竅，緩解頭痛；用於治療麻疹瘙癢等，常配伍柴胡、防風等；用於治療胸悶胸痛，常配伍芍藥、柴胡等能夠透疹止癢。不僅如此，夏季常常感受溼熱，以至於腹脹、嘔吐、拉肚子，常用薄荷配伍藿香、佩蘭等能夠闢穢濁之邪，所以出門旅遊易水土不服的人，可以備一些新鮮薄荷。夏季被蟲蠅蜜蜂叮咬，可用新鮮的薄荷敷在患部，見效極快。治療耳內疼痛，可以用新鮮的薄荷汁滴入耳中。

薄荷不僅在藥用方面發揮很大作用，在食用方面也有很多用途——

薄荷粥：取新鮮的薄荷，加清水煎煮，冷卻後撈出薄荷取汁，再用粳米煮粥，等到粥快煮熟時，加入薄荷汁和適量的冰糖即可。此粥可以增進食慾，幫助消化，而且能夠疏風散熱，最宜夏季食用。

薄荷鯽魚湯：先煮好鯽魚湯，再加入新鮮的薄荷即可。這道湯可以治療小兒的久咳，每天吃一次，連續吃上3日，效果極好。

薄荷豆腐：將新鮮薄荷、蔥加入豆腐中煎煮，趁熱食用。這道菜可以治療鼻塞、流涕等傷風症狀。

薄荷涼茶：用沸水沖泡新鮮的薄荷，再加入白砂糖，自然冷卻後即可。這道茶飲後可舒暢，最適宜上班族飲用。

薄荷糕：先煮糯米，再將綠豆煮爛，加入白糖、桂花和切碎後的薄荷做成餡，用糯米飯包之前做好的餡就可。此糕可以蔬菜風熱，清利頭目。

此外，薄荷還可以製作口香糖或者牙膏等。