青辣椒木姜子醬怎麼做？這個炎熱的夏天，來1款開胃的醬菜是非常美好的事情，那大家愛吃的木姜子青椒怎麼怎麼醃製呢？

第一，買回來的長尖椒剪好清洗乾淨，擦乾水分備用，新鮮的木姜子買回來揀盡雜質，清洗擦乾水分備用。

第二，刀和菜板徹底清洗乾淨，不能沾油，擦乾水分把青椒切成顆粒或者大小均勻的青椒段可以撒一點毛毛鹽在青椒段上面拌勻，再把新鮮的木姜子用刀輕輕敲破和青椒放在一起。

第三，一個小盆上火加入清水（水量的多少？根據你容器的大小來？），下適量的醬油，鹽一點點，味精，下少許切碎的野山椒顆粒，少許大蒜瓣，味極鮮少許，辣鮮露少許，少許白醋或者老陳醋，全部拌勻調味，調製成適合自己喜歡的口味用火把料汁燒滾一分鐘，這樣滅菌的作用，放在一旁冷卻備用。

第四，調好的醬汁充分冷卻，把木姜子和青椒段全部倒入料汁浸泡，這樣我們愛吃的木姜子醃青椒醬菜就做好了。

第五，如果一天兩天吃不完，還可以，準備一個有蓋子的罐子，把裡面的水分充分擦乾，把醃製好的木姜子青椒連湯帶汁一起裝入罐子裡面加蓋密封儲存，最好是放冰箱冷藏，這樣很久都不會壞，也不會變味。

你這個問題。木姜子是一個季節性很強的

食物，特容易變黑。做成醬的話儲存的時

間比較長，拌飯，拌冷盤，拌麵條都特別

的好吃。下面我來說一下青辣椒木姜子醬

的製作方法。一起來跟著我學一學吧。

食材：新鮮的木姜子適量。青辣椒適量。

大蒜適量。紅辣椒適量。

配料：鹽，油，生抽，白糖，白芝麻

方法步驟1.木姜子摘洗乾淨。瀝乾水分備用。

2.青椒，紅椒洗淨晾乾水分備用。

3.大蒜去皮切成蒜末備用。

4.瀝乾水分的青紅椒切碎裝碗備用。

5.起鍋熱油(油要多點)，把青紅椒放鍋中炸幹水分。

6.青紅椒炒幹水分後，倒入蒜末一起翻炒。

7.鹽，生抽白糖，白芝麻調味。關火，倒入瀝乾水分的木姜子拌均勻。放涼備用。

8.放涼後的青椒木姜子醬，裝進乾淨的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏儲存。