活豬的面板上有不同的藍色印記，這是肉類的檢疫標誌。市場上有四種豬肉檢疫標誌： 1.X形章是“毀滅的印記”，印著這個印記的肉是禁止出售和食用的。2.三角章是“高溫章”，這種肉必須在規定的時間內高溫處理後才能出售。3.長方形章是“食用油章節”，這意味著這種肉不能直接出售和食用，必須提煉成油才能出售4、圓形章是“檢驗合格章”，章內標有定點屠宰廠名稱、序號和年、月、日，蓋有這種印章的肉是“放心肉”，可放心食用。

擴充套件知識：

獸醫驗訖章：經檢驗合格，認為品質良好，適於食用的生豬肉，蓋以圓形、直徑5">5釐米，正中橫排;獸醫驗訖;四字，並標有年、月、日和畜別的印章。 高溫章：經檢疫部門認定，必須按規定的溫度和時間處理，才能出售的肉品，蓋以4">5釐米的等邊三角形，內有;高溫;二字的印章。蓋有這種印章的生豬肉不能直接上市出售。 食用油章：經檢疫部門認定，不能直接出售或食用，必須儘快煉成食用油的生豬肉，蓋以長4">5CM、寬2CM、中間有;食用油;三字的印章。 工業油章：經檢疫部門認定，不能直接出售或食用，只能煉作工業用油的生豬肉，蓋以長8釐米、寬3釐米橢圓形、中間有;工業油;三字的印章。 銷燬章：經檢疫部門認定，禁止出售和食用的生豬肉，蓋以;型對角線，線長6釐米，內有&;銷燬;二字的印章。