很多人在節食減肥中都迴圈著兩種生活。一開始，給自己制定各種低熱量飲食的計劃，嚴格控制自己的飲食攝入，下定決心，與肥肉死磕到底。然而，堅持一天或幾天之後，你是在撐不住了，食慾開啟，暴食一頓，尤其對高油、高糖、高熱量的食物感興趣。吃完之後又後悔不已，又下定決心少吃。就這樣進入了節食-暴食的死迴圈中。。。

暴飲暴食，往往是身體分泌的激素的作用。當你的身體處於飢餓狀態時，血糖比較低，身體會分泌出幾種激素，最典型的比如腦腸肽和食慾素。它們都會因為飢餓導致的低血糖而增加分泌，而當它們的分泌增加時，你的食慾也開始高漲，並且比平時更加渴求高糖、高脂的食物。也就是當我們飢餓時，身體就會有本能的反抗，透過分泌各種激素來對抗你的意志，促使你去吃高糖、高脂、高熱量的食物。

很多研究表明，節食行為會顯著提高暴食和神經性貪食症的出現頻率，以及那些隨之而來的風險。其一，剋制進食之後，對高熱量、高糖、高脂食物的喜愛程度顯著增加，這可能與胰島素等激素的分泌水平有關。其二，血糖不規律的變化會導致節食者血清素系統的劇烈變動，其中包括5-羥色胺2A受體等一系列功能的減弱。而血清素系統主要負責人體食慾的調節。

健康穩定的飲食習慣，不但不會讓你變胖，反而有利於長期的減重減脂，且會避免節食帶來暴飲暴食。