用料

剩米飯（最好是隔夜冰箱保鮮過的） 看你飯量能力定多少米飯

雞蛋 2-3個

黃瓜 小半截

葡萄乾（青色） 適量

鹽 些許

油 適量

小蔥 適量

家常葡萄乾蛋炒飯的做法

攪拌米飯，做炒飯之前最好是放在冰箱保險裡面拿出來的，這樣你很容易攪碎米飯，讓它大部分不粘在一起

打雞蛋，攪散

配料，1.葡萄乾（最好選擇青色的）放碗裡，開水過一遍；2.準備黃瓜丁；3.小蔥（最好綠色蔥葉子，我做時候沒找到，就用了大蔥白，白瞎了這個作品）

我建議用這樣的農村鐵炒鍋，這種鐵鍋受熱均勻，要知道飯店都是用的鐵鍋，炒菜很快的。這個鍋是我前天市場買來的，15塊錢，便宜吧，因為我這邊是農村

最後開炒，1.先熱鍋放油，適量加平時炒菜的量，油燒熱了倒入雞蛋。這時需要不停的在鍋裡攪拌雞蛋，當雞蛋已經開始凝固的時提鍋讓鍋的預熱充分凝固雞蛋。乘出雞蛋備用；

2.倒入菜籽油少量，因為之前跑蛋的時候鍋裡有剩下的油（PS菜籽油容易上色，炒出的飯金黃金黃，再配上雞蛋的黃，簡直完美）倒入米飯開始翻炒

3.待米飯炒的均勻倒入雞蛋繼續翻炒，加少量一丟丟的鹽，再加開水過過的葡萄乾，繼續翻炒

4.待米飯炒的沒有飯糰的接近一粒一粒的時候，就差不多要出鍋了，這時候倒入黃瓜丁稍微翻炒一會後關火

5.開始出鍋，出鍋之前撒上綠色小蔥提色

6.開吃