豆腐鯽魚湯材料:嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量做法:
1.把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。蘿蔔絲鯽魚湯材料:鯽魚1條，白蘿蔔1根，姜1個，蔥1根做法:1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片2、鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵 3、接著放薑片和蔥白那段，爆香 4、注入清水煮滾，加入酒可去腥5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精 6、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段即可木瓜鯽魚湯材料:小鯽魚，木瓜1個，紅蘿蔔，花生，蜜棗，姜，鹽，料酒做法:1.小鯽魚洗乾淨殺好（委託魚販代勞）薑切片（2-3片）下油鍋 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黃色備用。2.花生用水泡一下備用，木瓜、紅蘿蔔去皮去籽切塊備用。3.所有材料放入瓦煲內，加入姜2-3片，加適量的水熬1-1個半小時加鹽調味即可。鮮甜的蛤蜊鯽魚湯材料:鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量做法:1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4.盛出後撒蔥段。山藥海帶鯽魚湯藥材:山藥25克調味:料鹽、糖、米酒各適量食材:海帶200克、鯽魚1尾、豬蹄1只、花生150克、豆腐乾2塊、蔥1根、姜3片做法:1、豆腐乾切絲備用；蔥切段備用；海帶、豬蹄及豆腐絲分別炒過。2、用油先爆香蔥、姜，再放入鯽魚煎至兩面呈金黃色，備用。3、山藥、海帶、豬蹄、花生、豆腐乾絲加適量水先燉煮1小時，再放入鯽魚燉煮半小時。4、最後加入調味料即可食用。
豆腐鯽魚湯材料:嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量做法:
1.把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。蘿蔔絲鯽魚湯材料:鯽魚1條，白蘿蔔1根，姜1個，蔥1根做法:1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片2、鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮（道理我懂，實際操作我還是煎破了，呵呵 3、接著放薑片和蔥白那段，爆香 4、注入清水煮滾，加入酒可去腥5、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精 6、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段即可木瓜鯽魚湯材料:小鯽魚，木瓜1個，紅蘿蔔，花生，蜜棗，姜，鹽，料酒做法:1.小鯽魚洗乾淨殺好（委託魚販代勞）薑切片（2-3片）下油鍋 加1茶匙料酒煎香煎至表面金黃色備用。2.花生用水泡一下備用，木瓜、紅蘿蔔去皮去籽切塊備用。3.所有材料放入瓦煲內，加入姜2-3片，加適量的水熬1-1個半小時加鹽調味即可。鮮甜的蛤蜊鯽魚湯材料:鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量做法:1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4.盛出後撒蔥段。山藥海帶鯽魚湯藥材:山藥25克調味:料鹽、糖、米酒各適量食材:海帶200克、鯽魚1尾、豬蹄1只、花生150克、豆腐乾2塊、蔥1根、姜3片做法:1、豆腐乾切絲備用；蔥切段備用；海帶、豬蹄及豆腐絲分別炒過。2、用油先爆香蔥、姜，再放入鯽魚煎至兩面呈金黃色，備用。3、山藥、海帶、豬蹄、花生、豆腐乾絲加適量水先燉煮1小時，再放入鯽魚燉煮半小時。4、最後加入調味料即可食用。