育苗能提高土地利用率，特別適合於前茬騰地較晚的地塊。由於育苗面積小，苗床集中便於管理。當遇到不良天氣時可以及時採取必要措施，不致貽誤農時。其缺點是移栽時費工較多。由於大量傷根，所以要經過一個緩苗期，延長了生長期和延遲了供應期。

苗床一定要選擇接近定植田，地勢較高、土壤肥沃、排灌良好、前茬不是十字花科的地塊為宜，應提前耕翻曬土。育苗畦一般寬1.3～1.6米，長7～8米，每個育苗畦要施腐熟過篩的優質有機肥50～75千克，並摻入硫酸銨250～300克、過磷酸鈣0.5～1千克。播種前糞土一定要摻合均勻。苗床要求整得細、平、實並略有傾斜，一般一畝地苗可栽15～20畝菜田。每畝苗床播種量1千克左右，播種期要比直播提早2～3天。

苗床的播種方法有兩種：一種是做好畦後，首先澆一透水，待水滲下去以後進行撒播，撒播時為了播種均勻，可以將種子摻上細土均勻撒於畦面，撒後蓋0.5釐米厚過篩細土。第二種方法是平整好畦以後按行距8～10釐米劃1釐米深的淺溝進行條播，覆土踏實後再澆水。

為了培育壯苗，撒播或條播的苗床要及時間苗，一般間苗二次，第一次在1～2片真葉時進行，苗距3釐米見方。第二次間苗在3～4片真葉時進行，苗距8～10釐米見方。苗齡一般15～20天為宜。在移栽時一定要在第一天澆足水，第二天切成土坨移栽，要避免傷根，縮短緩苗期。