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  • 1 # 光影年華

    沒有。鹽有殺蟲作用,但“鹽水可有效祛除農藥”之說沒有科學依據。因為鹽的化學成分比較穩定,不易與其他化學成分發生反應,所以用鹽水來浸泡果蔬,實際起作用的其實還是水。其實取出農藥殘留,只需用清水充分洗滌即可;實在想往水裡加點兒什麼,放點兒鹼倒是可以。

    鹽是百味之王,是人們最常用的一種調味品。如果烹調或涼拌菜不新增鹽,那簡直是無從下口。另外,鹽除了調味之外,還有殺蟲作用,可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物(昆蟲)。

    所以,真相就是——清水反覆沖洗即可有效去除蔬菜中的農藥殘留。網上關於鹽水、洗滌鹽水、小蘇打水、麵粉水及淘米水等等實驗很多,老百姓可能越看越暈。但事實是,這些方法在去除農殘方面各有特點,而且實驗環境受到溫度溼度儀器等各種因素的影響,不能一概而論。

     其實,要想清洗果蔬表面農藥殘留,最簡單的方法如下:

      1、 鹼水

      大部分農藥呈酸性,用鹼水浸泡可起中和反應,清除蔬菜殘留的農藥效果更好。所以清洗果蔬殘留農藥最簡單的方法之一是使用食用鹼。具體方法是,先在清水中加一小撮鹼面,待其溶解後放入蔬菜浸泡5~10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨即可加工或直接食用。

      2、 淘米水

      目前,廣大菜農、果農大多使用有機磷農藥和氯基甲酸脂類農藥,這些常用農藥遇到鹼性溶液,一般會迅速失去大部分毒性,而淘米水呈弱鹼性,可起到解毒作 用。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡幾分鐘後,再用清水漂洗千淨,蔬菜、瓜果表而上的農藥殘留物大部分可去除或除去毒性。

      淘米水不但能去汙、消毒,還相當節約用水呢。

      3、 清水

      其實對於果蔬表面農殘留國家有嚴格的標準,所以,正常銷售的果蔬只要用清水認真清洗即可食用,不必過於緊張。

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