關於馬齒莧的功效，大家還必須對其有更深入的瞭解，才知道這種菜到底妙在哪裡。一般來說，這些常識是需要掌握的。

1.馬齒莧的成分有哪些？

作為一種常見的野菜，馬齒莧裡面含有的營養成分是非常豐富的。比如說，它含有的微量元素可以滿足身體絕大多數的需求，尤其是一些身體必需的微量元素，比如說鉀離子、鈣離子等，這些都完全可以從馬齒莧裡面獲取。除此之外，它含有的維生素也是非常多的，不僅種類很豐富而且數量也特別的多，綜合起來看，馬齒莧雖為野菜，卻跟大家平時吃的胡蘿蔔、芹菜等是完全可以相媲美的。

2.馬齒莧有哪些特別的功效？

根據人們對它的瞭解，馬齒莧的功效非常豐富，從大的方面來看，馬齒莧可以幫助身體清熱解毒，對於經常容易上火的人群，馬齒莧確實是一味不錯的降火利器。另外，馬齒莧含有一個特別的功效，那就是天然的“抗生素”，之所以這樣去評價它，是因為它能夠消除塵毒，而且還能夠殺菌消炎，並且對於一些經常寄生在腸道里面的有害桿菌可以發揮很好的抑制效果。由此看來，稱它為天然的“抗生素”是一點兒也不為過的。

3.怎樣吃馬齒莧最有益於健康？

對於這種營養價值很高的野菜，建議大家平時在食用的時候要學會正確的烹飪方法。比如說，不要用太大的火候去爆炒，這樣可能會導致馬齒莧裡面含有的營養成分發生大量的丟失。另外，每次食用的時候可以與肉類一起使用，這樣可以增加身體對其含有的維生素，進行更加充分的吸收，從而更加有益於健康。

馬齒莧來 源為雙子葉植物藥馬齒莧科植物，馬齒莧的全草.功 效，清熱利溼，涼血解毒，止消渴，治目盲白翳.主 治治熱痢膿血熱淋血淋帶下癰腫惡瘡丹毒瘰癧.

馬齒莧是農村常見的雜草之一，土壤肥沃的菜園裡最容易生長。馬齒莧也叫螞蚱菜、五行草、長壽菜、死不了，它的莖葉肥厚，是公認的藥食兩用的野菜之一，以下講下馬齒莧的功效。

明代藥學家李時珍考證，馬齒莧“其葉比並如馬齒、而性滑利莧”而得名。馬齒莧是生命力特別旺盛，曬很多天水分依然散不盡，一場雨、便又活過來了。我一江西的朋友，曾拍到馬齒莧曬在電線上，一個夏天居然還能開花，足見其“死不了”“長壽菜”的名字絕對不虛。

馬齒莧營養豐富，在中國有著悠久的食用歷史，它曾是困難時期人們的救命菜，可以開水焯了涼拌、炒食或是包包子吃。富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、多糖、鈣、鐵等多種微量元素，一度被列入08年的奧運會菜譜。

馬齒莧全草可入藥，性味酸寒，具有清熱利溼、消腫化瘀、抗菌消炎等多種功效。

馬齒莧含有黃酮類、生物鹼類、有機酸類、萜類等多種化學成分。對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有很好的抑制作用，它被譽“天然抗生素”。另外馬齒莧還可以降血脂、血糖、預防心腦血管疾病。

馬齒莧還被稱為“痢疾剋星”，用馬齒莧乾草100克，加上30可綠豆煮水喝，治療痢疾，每日一次，3-4次即可治癒。

馬齒菜在北方是比較常見的一種野菜，它的營養價值比較高，馬齒莧的做法比較多，熱炒、蒸菜、涼拌。比較常見的就是和雞蛋在一起炒，無論是味道，口感還是營養價值都是不錯的，它們在一起做成美味，並不存在相剋的問題，反而具有很好的清熱涼血的作用，具有去溼解毒的效果，非常適合在夏天的時候吃。

最通常的做法

馬齒莧可以和雞蛋一起吃嗎 馬齒莧可以和雞蛋一起吃。馬齒莧是寒性食物，雞蛋也是寒性食物，將雞蛋和馬齒莧放在一起吃，並無食物相剋反應，而且，馬齒莧是素食，雞蛋是葷食，一起吃風味更佳，所以，馬齒莧可以和雞蛋一起吃。 馬齒莧和雞蛋一起吃有什麼好處 馬齒莧有清熱解毒的養生功效，夏天吃一些馬齒莧可以清熱涼血，解毒祛溼。雞蛋中的蛋白質豐富，馬齒莧和雞蛋一起食用可以提高身體免疫力、增強體質。 馬齒莧和雞蛋怎麼一起吃 。

一、馬齒莧炒雞蛋

材料：馬齒莧、雞蛋。 做法： 1，將馬齒莧洗乾淨後過水焯一遍，清水漂洗乾淨，切成小段。 2，將馬齒莧碎末放在碗中，雞蛋打散，放入適量的調味品調味，例如食鹽、醬油等。 3，熱油燒鍋，放入馬齒莧蛋液，不停翻炒，炒熟後即可出鍋。

二、馬齒莧煮雞蛋

材料：馬齒莧、雞蛋。 做法：將馬齒莧洗乾淨後放在鍋中煎煮，水開後放入雞蛋繼續煮，等雞蛋煮熟後撈起，敲碎蛋殼後繼續煎煮，營養美味的馬齒莧雞蛋就可以食用了。

三、馬齒莧雞蛋餅

材料：馬齒莧、雞蛋、麵粉和其他調味品。 做法： 1，將馬齒莧洗乾淨後去根剁碎，加入雞蛋攪勻，再加入適量的麵粉和調味品調味。 2，鍋燒熱，倒入已經拌好的麵糊，開火煎餅。 3，煎至兩面金黃後出鍋，切塊擺盤裝好即可。

馬齒莧不能和什麼一起吃？

一、馬齒莧不能和甲魚一起吃

馬齒莧性寒滑利，食用過多容易消化不良，而甲魚則屬於高蛋白的涼性補品，容易加重腸胃的負擔，兩者如果同時食用更容易引起腸胃的消化不良，嚴重會導致中毒的症狀。

二、馬齒莧不能和寒性食物一起吃

馬齒莧性寒，本就屬寒性食材。所以，它不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等症狀。 寒性食物如：西瓜、苦瓜、綠豆、西紅柿、梨等。 三、馬齒莧不能和韭菜一起吃 馬齒莧性寒滑利，韭菜也具有滑腸的作用，兩者如果同時食用，易引起腸胃不適、腹瀉等症狀。

在北方的土地上，一到夏天，野生的馬齒菜，非常的多，很多人去採摘，菜市場也有賣的，馬齒菜還是中藥，對心腦血管病治療有一定的好處。