快餐外賣是一個服務行業，要想有穩定客源，就必須做好客戶的服務。

第一，送餐及時，要在顧客規定的時間內送達，如無法按時送達，一定要做無條件補償。

第二，一定要乾淨利落，不要一個外賣口袋或者盒子整得到處是油是湯的，客戶看著很不爽，影響食慾。

第三，分量一定要足，你以為是外賣，就偷工減料的，那就錯了，你做得怎麼樣，顧客是看得出來的。

第四，及時電話回訪，讓顧客對我們的服務打分，提出建議，下次做改進。

現在能做快餐的其實大家味道都很不錯，我覺得主要是營銷活動佔了很大的優勢。例如滿22減14. 滿38減35 單點一份快餐需要33 所以客戶會覺得很還算，而且利用很好的營銷手段能夠提高營業額，從而穩定客源，實現盈利。鄙人不才，唯有如此見解。

最基礎的你的做得還可以，從外賣產品的角度分析還可以包括產品的口味、賣相（是否能夠承受一定時間的路程）、分量（顧客得吃得飽吧）以及產品的包裝（對顧客來說除了基本的好看方便，是否撒漏對顧客來說很重要），這些必須要做好，這是基礎，外賣長期都是回頭客的生意，而回頭客需要你的產品為基礎。

其次營銷，新店開業有一定的排名保護期，這也是展示你的營銷手段的時候，前期讓顧客感覺到優惠（賺到了便宜，但不一定真的便宜，太便宜的顧客反而不一定放心），顧客嚐鮮去點，至於那些25-20這樣大額的滿減，其實大部分都是把原價設的很高，或是店鋪裡主要商品都已經做了折扣處理，滿減沒啥用，這樣的大額滿減可能有用，但不是必須。

最後，要捨得花錢推廣。進入新店後期，沒有了排名保護，交易額不高，你的排名就不高，沒有排名沒有流量，別人看不到你，哪怕是你黃金的東西顧客看不到沒啥用，所以你要花錢獲取流量，也就是美團外賣的點金推廣，一定要在一定時間內捨得花錢，把交易額做起來才會有更好的排名，這樣之後就不再或少用點金推廣了。

以上我認為是主要的三點。還有一點就是進入外賣可能之前選擇的一個話題，就是你要選擇什麼樣的品類。選不好，上面做得再好可能也徒勞。

外賣發展到今天，基本上三線以上的城市（含基本三線）主要商圈熱點社群都已經進入充分競爭的地方，我之前總結過三十多個不同城市熱點地區的外賣情況，發現一些規律，有一些品類始終在榜單前列始終存在，這也是華人民長久以來形成的飲食習慣，包括《餐飲老闆內參》等自媒體也總結，都是如此，可能不同地區會有自己人民特色的喜好。

所以進入外賣領域兩個途徑，看著地圖選棋子，或是拿著棋子，找地圖落棋子。

OK，到此為止。

所有套路都沒有用，利於上面上樓所說的滿38送35，點一份33，這樣迫使別人點2份66元送35等於31元兩份，這樣做就會把點一份的人拒之門外，況且外賣店顧客選擇眾多，10元一份的都大把人做，別人都不傻，套路套不到人的（相反你的設定有問題，別會點一個套餐33再點5元其他東西，被套路的是你自己）。

要做到穩定客源，只有拿出真本領，東西價格合理，味道，衛生，服務超過其他商家。

要實現盈利就得下功夫讓自己的美食讓更多人知道，多做營銷，不要套路，真有實力，比別人做的好，第一餐不賺錢給顧客吃又怎樣？我們賺的是回頭。

首先你上外賣平臺收取臺費百份之17到20左右。在店面的售價和平臺的售價提高一點，同時你要搞套餐和每天打折商品吸引顧客，和有銷量。同時要合理設定滿減活動，售價不要太高，前期賺錢了，過後你就沒有客人了。不要經常搞打折或著調價格，因為第一次價格合理，第二次價格低了（還可以接受），第三次你不打折了，我就考慮下一家吃去。