大家肯定很好奇，這麵糊是怎麼做的呢？做的粘稠而香嫩，煎的時候還不粘鍋，其實麵糊的做法也簡單，知道了其中的配方，自己在家也能做出來，味道也不差，這裡會用到許多的麵粉，超市一般會有賣的。

製作煎餅果子的麵糊，通常會用到5種麵粉，它們分別是白麵、黃豆麵、玉米麵、綠豆麵和蕎麥麵。這些麵粉只要按照1:1的比例混合即可，也就是5種麵粉都等量，充分的混合均勻，就可以做麵糊了。

做麵糊需要加清水，麵粉和清水的比例為1:1.3，記住這個比例，做出來的麵糊粘稠度適中，偏向粘稠一點，煎出來的餅味道會更香。攪拌麵糊的過程中，要邊加水邊攪拌，並且朝一個方向攪拌，攪拌至粘稠，麵糊剛好可以從筷子上滑下來即可。

想嘗試做麵糊的朋友，第一次做的時候一定要注意比例，尤其是水的比例，不要加多，加多了麵糊太稀疏，就沒發煎餅了，如果家裡沒有電子秤，可以分幾次加水，每次少加一點就攪拌，直到麵糊粘稠為止，就停止加水。

做麵糊時還可以在麵糊中加入少量食鹽，有增香的作用。自己想吃煎餅，在家用平底鍋也可以做。用刷子在燒熱的鍋底輕輕塗抹上一層油，將麵糊挖一團到在鍋底，攤成薄薄的一層，用小火慢慢煎至金黃軟嫩就可以出鍋了。

材料：500克麵粉、120克綠豆粉、60克小米粉、適量清水、30克色拉油，具體步驟如下：

1、在一個容器中倒入500克麵粉。

2、然後倒入120克的綠豆粉。

3、再倒入60克的小米粉。

4、用筷子將容器中的面攪拌均勻。

5、倒入適量的清水，用筷子攪拌至糊狀。

6、倒入30克的色拉油攪拌至無顆粒。

7、最後蒙上保鮮膜醒兩小時即可。