第一類是棘毒魚類，這類魚具有毒腺，能分泌毒液，透過魚棘刺傷人體，把毒液輸入人體，引起中毒。這些魚有強毒、弱毒之分，人被它刺傷後，會引起紅腫、劇痛、發熱、頭暈、噁心、嘔吐、抽筋、失去知覺，若不及時搶救就會死亡，棘毒魚類最毒的是毒鮋（俗稱石頭魚），其次是鬼鮋（老虎魚）、蓑鮋（獅子魚），這類魚是背鰭棘的基部有毒腺的。

第二類是魨毒魚類，即各種魨魚，其肝臟、卵巢、面板、血液和腸都含有河豚毒素，其中以東方魨屬的魚類（俗稱河豚、雞泡魚）毒性最大，河豚毒素的毒性相當於氰化鈉的1250倍，尤其是卵巢含毒最多，在繁殖季節吃河豚魚危險性最大。其肌肉沒有毒，新鮮的河豚魚，處理得好，肌肉用水浸泡後，食用不會中毒，但是死亡後，魚肉變質，吃後容易中毒，河豚毒素是一種神經麻痺性毒素，它能阻斷神經興奮的傳導，人中毒後發病迅速，症狀嚴重，半小時就會感到唇舌麻癢，迅速擴散，以至運動失調，四肢癱瘓，最後因呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。

第三類是其他毒魚，情況比較複雜。有的魚類肌肉無毒，可以食用，只有內臟或面板、血液有毒，瞭解它就比較容易對付；有的魚類肌肉也有毒，但是不是每一條魚都有毒，如石斑魚、蘇眉等，人們普遍食用沒事，但是這些魚吃到了有毒的甲藻，或者是其他草食性動物吃了有毒的甲藻，然後石斑魚又吃了這種帶毒素的動物，這樣就把毒素累積到自己身上，人們再吃到這種石斑魚就會中毒，在餐廳裡的石斑魚、蘇眉等珊瑚魚越大越名貴，但是毒素透過食物鏈富集濃縮，魚越大食用越危險

大眼分享什麼魚有毒，我只是知道常見的幾種魚的毒性。

河豚：

河豚他是含神經毒素的魚，大家都知道，它的卵巢、肝臟、血液和腎臟中均含有侵害神經組織的劇毒物質。聽說僅半毫克的河豚毒素就可使人致死。

黃鱔、

含血毒的魚 這種魚的血液中含有魚血毒素。在江河中生活的。血毒經高溫處理可以失效。但人類喜歡生吃黃鱔血，說有滋補作用，有時可對胃造成毒害。

鰱魚、鯉魚：

這些魚的魚膽毒力很強。常引發人的中毒。膽毒主要損害腎、肝、心、腦等組織。有人誤認為魚膽可以治病而吞食，嚴重時可發生死亡。

總結

雖說這些魚有毒。但是經過去毒處理，有經驗的廚師還是有很多方法能將它們做成餐桌上的美味。而且來吃的人絡繹不絕。以前小時候常常聽說哪個吃了河豚的死人。但是現在確實少了。隨著人們生活水平提高，教育文化水平提升，對於飲食的研究也越來越深，不管有沒有毒，在中國都能找到處理的方法。