炸的時間很短，下鍋炸到金黃馬上撈出就可以了，附詳細的做法：

香炸牛蛙

香炸牛蛙是一道非常好吃的魯式家常菜，具有味道香濃、外焦裡嫩、色澤金黃、老少皆宜的特點。

香炸牛蛙的做法是先醃後炸，所以一定要注意醃製的環節。那麼，香炸牛蛙怎麼做？如何做好香炸牛蛙？下面我就跟大家分享一下香炸牛蛙的做法。

香炸牛蛙的做法

主料：

　　牛蛙。

輔料：

　　蔥姜。

調料：

　　鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

　1、牛蛙宰殺完成後洗淨、斬成塊備用。

2、蔥姜製成蔥姜水備用。

3、將斬好的牛蛙用蔥姜水抓勻後醃製20分鐘。

4、瀝淨牛蛙的水分，用鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒再醃製約1小時。

5、醃製完成的牛蛙再次控幹多餘的水分。

6、將牛蛙裹上一層幹澱粉備用。

7、鍋中做油，7成熱時將牛蛙下入鍋中旺火速炸。

8、待牛蛙色澤金黃後撈出即成。

貼士：

　　1、建議使用牛蛙腿製作這道菜，效果會更好。

2、牛蛙最好請賣家幫忙宰殺，但一定要吃鮮活的。