純糧白酒一般是指以大麥、小麥、高粱、大米等原料，經釀酒工藝處理發酵、蒸餾而釀製的白酒，但這種酒也需要勾兌才能出廠銷售並流向消費市場的。

酒精勾兌白酒其香味物質基本都要靠人工外加，無法體現糧食的精華，聞其香氣時，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點，如果香氣短暫、放香不穩定則是酒精酒。

你可以1：1兌水試試，因為純糧食酒中高階脂肪酸溶於酒精不溶於水，加水稀釋後溢位，呈現出乳白渾濁狀，釀酒的人都知道。谷養康糧食酒，是由固態發酵工藝釀造而成，喝起來醇香，比酒精勾兌酒好太多了。

純糧食酒與酒精勾兌酒，是由於釀造工藝不同，所得到的產物。

目前白酒有三種發酵方式：固態發酵、液態發酵、固液態發酵！

所以，只有固態發酵的才是純糧食酒，液態發酵和固液態發酵都是酒精勾兌酒！

目前國家強制規定，必須在白酒的瓶身標註生產標準。我們可以從瓶身的生產標準來進行判斷。

濃香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；醬香型白酒是GB/T 26760；

鳳香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白乾香型白酒是GB/T 20825；

純糧固態發酵的糧食酒，是不允許新增任何新增劑的，酒精勾兌酒一定添加了很多的新增劑，那麼根據這一點，我們可以從白酒酒標上標註的原材料配料表裡來進行識別。

只要配料表裡面，有標註食用香精、食用酒精等任何一種新增劑，都不是純糧食酒！

這是最簡單的兩個識別的方法。

首先，我們要選擇正規的買酒渠道，直營店，大型超市、商場、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，儘可能買品品牌知名度比較高的白酒，大品牌的白酒對質量把控會比較嚴格，一般不會為了一丁點的利益，去損害自己的品牌價值；

最後，我們要儲存好我們的消費憑證，如果買到假酒，以便維權。

純糧食酒具有不上頭、醒酒快、不頭疼的特點，可以作為參考之一。