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1 # 毛維準
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2 # 陳皮果子
必須有!
據說大閘蟹一百多年前隨遠洋貨輪來到歐洲,在萊茵河流域安了家,居然沒有天敵,於是歡快地大量生息繁衍,被視作外來入侵物種的經典案例。遺憾的是,筆者在德國期間從未見過大閘蟹氾濫的華麗場景。規模較大的水產市場偶有供應,華人總是激動地前來搶購。
柏林、慕尼黑、漢堡等大城市華人數量較為可觀,當地時不時有幾家亞洲超市或者吃貨達人一番苦心,勾搭上幾戶德國漁民,在中秋時節團購大閘蟹。德國似乎沒有人工養殖的大閘蟹,野生螃蟹供應量頗不穩定。就算結結實實撈了幾網,也總是僧多粥少,從來都不夠華人搶的。筆者接觸過的幾家柏林的供貨商,價格約為每公斤16歐到18歐元。海港城市漢堡售價為8歐元/公斤,聽說慕尼黑已經賣到38歐元/公斤了。
野生螃蟹的蟹黃和蟹膏通常不如正宗陽澄湖大閘蟹那般肥美,但勝在新鮮天然。中秋時節,不妨選幾隻肥碩的螃蟹清蒸,佐以黃酒,以解鄉愁。
下圖這隻螃蟹怎麼也有一斤重了,吃起來當然過癮。
哦對了,德國《狩獵法》有條規定:捕捉獵殺野生動物、將野生動物佔為己有、傷害野生動物的,將被判處三年以內有期徒刑或處以罰金。所以說,捉螃蟹的時候不妨低調一點兒。買來的螃蟹更得捆結實了,爭取不要爬爬爬到鄰居家做客……
答案是肯定的。
答題人曾經在德國跟瑞士邊境一個小城市居住過,座標如下,每年中秋節前後會有大閘蟹上市,筆者跟若干“劉德華”一起去當地亞超購買一到兩次,解解饞。
不過,大閘蟹在德國總歸是一種稀罕物,也就是秋天能夠品嚐一下。基本價錢為8歐元到12歐元一公斤都有過。
一般來說,大閘蟹是德國外來物種入侵的重要案例。傳說大閘蟹在一半多年前就來的歐洲萊茵水系了,在短短的二十年間大閘蟹開始在歐洲蔓延,各個主要淡水河流中都有他們的蹤跡,因為他們在這裡壓根沒有天敵。
德華人其實最初是很恐懼這些大閘蟹的,並且大閘蟹的確會損害湖泊與河流的堤壩與建築,甚至擠佔其他淡水水產(如鰻魚鱒魚等)的生存空間,曾經有報告指出大閘蟹給德國每年造成的損失達到8000萬歐元之巨。
與此同時,德華人並不擁有吃大閘蟹的口福,在德國只是華人群體比較願意以“大閘蟹“之名來尋求一番心理上的榮耀感,吃的不一定是口感,而是一種名堂。
此外,德華人對這些放到籃子裡四處活動的螃蟹感到害怕,有些德華人甚至舉報亞超虐待動物。
不過,對國內而言,德國大閘蟹甚至產生了若干商機,多個網購網站上出現了“德國大閘蟹”的購買連結。如果單考慮德國現在優質水質情況與大閘蟹群內種群純潔性問題,德國大閘蟹還是有一定吸引力的,不過,如果考慮到以前德國河流的汙染情況,嘿嘿,還是少吃點吧。特別是,作為一種活體,無論是德國還是中國都有繁瑣的檢疫程式,如果中國網站上出現連結,嘿嘿,好好思考一下吧。
當然了,一年也就是吃個一次兩次的,無論是名堂還是口感,都是值得品嚐的。