白茶，是中國傳統名茶，歷史悠久，上可追溯到炎帝嘗百草時期，白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七事之中。白茶因其成品多為芽頭，滿身披毫，如銀似雪而得名。白茶的製作工藝簡單，採下的新鮮茶葉置於通風透光的室內，讓其自然萎凋，晾至七八成干時，再用文火慢慢烘乾。加工後的白茶具有外形毫芽完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質特點。白茶主要產地為福建福鼎、政和、建陽、松溪、雲南景谷等地，主要品種有:白毫銀針，白牡丹，泉城紅，泉城綠，貢眉，壽眉及新白茶五種。現代人為傳承、宣傳、發揚白茶文化，總結出了白茶十事，是指:無火氣、情致足、降三高、成份多、抵藥用、宜品玩、明雙目、護肝臟、防暑熱、耐存放。不過，白茶性寒涼，體質虛寒的人還是少用為宜。

白茶是中國的傳統茶葉，白茶是不需要任何人為的加工來改變其本來的性狀的茶，從她發芽到成熟，始終保持著的天然模樣，白茶的基本工藝有萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。其中萎凋的決定是白茶品質的關鍵工序。因白茶成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

至於白茶的十件事，應該是從白茶特性的出發，既是白茶的功效，也是白茶的不同於其他茶類的地方。

一、不炒不揉最接近自然氣息的白茶不含火氣，清涼可人；

二、白茶淡雅，湯色透亮香氣清雅入喉甘潤；

三、降三高；

四、白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功；

五、防暑、祛熱、解毒、治牙痛；

六、白茶的外形漂亮，銀針在水中滿身披毫非常可愛，既符合了潮流又別有趣味，飽受女性茶友的喜愛；

七、明雙目；

八、保肝護肝,解酒醒酒。；

九、防暑熱；

十、耐存放

我就從專業基礎上為有興趣瞭解白茶的朋友分享一下白茶與其他茶的主要不同吧！

其一，白茶屬六大茶類中的一種，經過鮮葉採摘、萎凋、乾燥三個工藝加工而成，輕微發酵。

其二，早些年，白茶的主產地為福建福鼎、政和等地，後來用雲南大葉種做適制性工藝嘗試做成白茶，也受到大家的喜愛。所以，目前市場上常見的白茶主要來自福建和雲南。

其三，福建的白茶品種以福鼎大白為主，雲南白茶以雲南大葉種為主。

其四，福建的白茶根據原料分級分為：銀針、壽眉、貢眉等級別；雲南白茶俗稱月光白，市場上也就是商家自己根據市場需要亂分，並無明確規則。

其五，關於白茶“一年草、三年藥、七年寶”的介紹只是一種說法，並沒有明確、公開的資料證實或者證偽，是商家們喜歡用來做生意的一個概念。

其七，表達個人兩個核心觀點：①白茶的加工工藝非常簡單，是茶葉產成品最接近自然的一個品類，相對我也認為白茶的味道就應該甜甜淡淡，含著青草香。②關於老白茶、收藏白茶、白茶的藥效，我認為商者有商道、藥者有藥方，茶本是健康飲品，我們更多的關注點應該在茶。

關於白茶，世上一千人，就會有一萬種見解。我獻上幾點拙見，供茶友們參考：

1. 白茶可以說是所有茶類製作工藝最為簡潔的，鮮葉採摘下來萎凋，然後乾燥。可以直接散茶銷售，也可以壓制成餅。

2. 白茶原產地福建福鼎太姥山，福鼎白茶已申請原產地商標保護。政和白茶也不錯，雲南現在也陸續有白茶推出，口感略為濃烈一些。

3. 白茶根據等級區分有白毫銀針（全芽），白牡丹（芽葉），壽眉（以葉為主）。也有人在壽眉裡面再增加高一級的貢眉。

4. 白茶和普洱一樣，可以在儲存過程中繼續發酵，白茶也有三年藥七年寶的說法，經過陳化，口感愈發醇厚柔滑。

5. 老白茶煮飲味道更佳，消炎祛火，最適合風乾物燥時候飲用。

6. 新茶，白毫銀針和白牡丹，味道清甜。老茶則是壽眉發酵更為充分，因此湯色透紅，味道尤為飽滿。

7. 白茶價格以白毫銀針最貴，個人建議初飲者可以選擇價效比更高的新茶白牡丹，以及五年左右的老壽眉。每斤在200-500左右，還是非常親民的。

8. 白茶裡面的黃酮含量比其它茶類高出7-14倍，因此尤其適合女性飲用，可以消除自由基，幫助抵抗衰老。

希望大家都能嘗試一下白茶，之後再看你到底喜不喜歡。

茶知識和茶文化博大精深，可以在喝茶中慢慢學習和體會。

最重要的是要先養成一個喝茶的習慣，你將受益終身。