提到印度的話可能很多朋友腦子裡面會想到貧窮呀宗教呀這些，但是這些在很多國家也都是有的，在印度也有很多很多的美食呀，可能在中國的話聽到的最多的就是印度飛餅，但是在印度的美食往往是不止這個印度飛餅的，印度的美食的話也很好吃，同樣的讓人垂涎三尺，好啦，這就不賣關子了，咱們看一下印度都有奈爾最值得吃的美食吧。如果有機會的話還真的可以去吃一下。

一、Gol Gappe：這是印度人民說的在他們的街頭最受歡迎的一個美食了。有些印度人叫它Gup Chup的，大概就是一種糕點之類的吧，在最外面的一層是脆脆的口感，最裡面是空心的，另外的話裡面還有很多種類的豆子，像豌豆這些的，混合在一起口感還是挺不錯的。

二、Aloo Tikki：這個的話主要材料是土豆，不過可能加工好之後不經過品嚐就不知道是土豆啦，因為加工之後的土豆外皮也是酥酥的，另外的其他的食材還有豆腐，這個豆腐的味道是甜的，混合了各種醬料，味道的話應該也是很好的，因為每次經過的時候看著小攤旁邊的外地遊客都吃的很開心，我自己吃過一次也還覺得很好，但是不喜歡甜食也就吃了兩次，現在也還是很想念那個味道的。

三、Bhel Puri：這是印度人的小零食喲，在外地人看來這也是一個很可口的點心了，這個的話在孟買可以吃到最正宗的，主要的食材就是爆米花，還有面粉和花生這些東西吧，製作方式也是比較簡單的，吃過一兩次覺得還是很不錯的。總的來說的話印度的街頭美食好像有那麼一部分都是油炸的，但是味道也是很不錯的，主要的就是印度的街頭美食的材料都還算安全。

在印度工作過幾年，由於印度路邊攤衛生條件不好，嘗試不多，不過還是吃過一些。除了上面朋友提到的外，我個人最喜歡的是Chai，就是茶。印度很多地方人酷愛喝茶，但大多數地方人喝的是紅茶煮的奶茶，裡面有豆蔻、姜和大量的糖。只有克什米爾等少數地方喝綠茶，加蜂蜜、藏紅花等。此外，Puri與我們的油餅一樣，只是較小。夏天有一種綠色的冷飲很不錯，雖然酸、辣、鹹但是解暑。印度奶製品品種多、味道好還便宜，Lassi、冰激凌、burfi都很不錯。此外，印度部分帶果仁、椰蓉的點心、甜品也很好(其他很多過甜過於油膩，熱量太大)。

啊呀，果斷是Pani Puri呀，滿大街都是賣這個的！

在印地語中，pani的意思是水，puri是餅。“水餅”？？？不！！簡單地說，就是一層脆脆的面殼，裡面裝上豆子泥、土豆泥、香料之類的東西，然後灌上綠綠的酸角泡的水，然後把整個殼一口吞下！！於是登時酸、鹹、辣等各種味道，就會一起刺激你的味蕾，讓你“五味雜陳”，又想咳嗽，又想流淚。

初到印度時，我覺得大概這是印度街頭最黑暗的料理了。首先，那個汁水，酸得詭異不說，乍一看那個綠綠的顏色簡直就是有毒嘛>< 然而印度人不但吃的很享受，吃完一盤之後還會額外要一點酸湯水來喝，大概是助消化吧.....其次，這個東西一般都是有人來買時，三哥們當著客人的面，把面殼戳開，把豆子醬什麼的塞進去，然後撒上一把香料面兒，而這些當然都是用剛剛摸了錢的手來完成的！我的個天，這得有多少細菌.......所以初到印度時，懷著對未知事物的恐懼，以及對個人健康的考慮，很久我都沒敢嘗試。

但是後來，隨著在印度待的時間越來越長，對當地這種神奇的生活越來越適應，腸胃也越來越免疫印度的衛生狀況，有一次大著膽子點了一盤。我去！登時就被pani puri複雜的味道給征服了。油炸、辣、豆子土豆，香料，路邊細瘦的三哥，我覺得這可能是最能代表印度的小吃之一。而且這個東西一定要在街邊吃！就著路邊飛揚的塵土，過來過往的人群喧譁，才會有意思。有一次我特意跑到高檔餐廳點了一盤，衛生倒是衛生，但是氣氛總覺得不對似的。

當年在加爾各答時，一盤5個，只要10盧比（1快人民幣）；後來我跑到加拿大多倫多的小印度城去找pani puri， 一盤10個要8加幣（40塊人民幣），價格翻了20倍><然而味道還是和在印度不一樣，大概是水和氣氛不太一樣吧。至於中國..我找到現在都沒有找到哪個餐館有。大概這麼市井的吃食，在中國是見不到的。