爆炒腰花的家常做法：

1、豬腰洗淨切好。

2、切好花刀，就像這樣，兩刀不切斷，一刀切斷。

3、切好的豬腰放入一勺鹽，兩勺醋，一勺料酒用手抓一抓，這步是去味。

4、鍋裡放水燒滾後，倒入豬腰攪動3秒，然後撈起來涼水浸泡一下，再撈起濾幹水份。

5、切好生薑，大蒜，小蔥，紅甜椒。

6、炒鍋放油燒熱，放入花椒，生薑，火開最大，油高溫時下入豬腰，紅甜椒，大蒜，小蔥（吃辣的加入幹辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出鍋裝盤。

1、在超市買一個新鮮的豬腰子，沖洗乾淨，將豬腰子從中間切開，將裡面白色的物質去除。

2、將豬腰子切十字花，先在表面切橫刀，再切豎刀，方便入味。

3、將切好十字花的豬腰子切成2cm左右的寬條，裝入碗中。

4、向豬腰子里加入半勺鹽、半勺雞精、一勺料酒和一勺澱粉，抓勻醃製10分鐘。

5、在小碗中調醬汁。加入半勺鹽、半勺十三香、半勺蠔油、一勺醬油和少許澱粉，再加入半碗水攪拌均勻。

6、鍋內加水，水開後將醃製好的豬腰子焯水，一分鐘後撈出。

7、在平底鍋中放入少許油，加入切好的蔥、姜、蒜片，翻炒爆香。

8、炒香後，將切好的辣椒塊和焯好的腰花放入鍋中，翻炒。

9、翻炒一分鐘後，將調好的醬汁放入腰花中。

10、大火翻炒均勻後，裝盤出鍋。辣炒腰花就做好啦！