食品安全是最難被揭發的，因為資本會互相包庇，而不像其他行業會落井下石，缺乏推動力就缺乏調查力。拿麥當勞這事來說，麥當勞一被曝光，肯德基漢堡王之類立刻悶聲不響，怕引火上身，最好人們忘記他們也賣冰激凌。在這種情況下，這應該是一種類似卡特爾形式的公共知情權壟斷。

　原標題：麥當勞:冰淇淋機事件系假新聞事件與中國無關

　　麥當勞店員正在清洗甜品裝置

　　7月26日中午，麥當勞美國冰淇淋機被指奶油凹槽發黴一事在國內網上廣泛傳播，麥當勞中國迴應南都記者，此事是假新聞，且與麥當勞中國無關，並稱，當天晚上麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳，結果顯示，冰淇淋裝置的各項指標符合麥當勞相關標準。7月27日，南都記者走訪廣州市場，注意到門店開業期間，有麥當勞店在著手清洗冰淇淋裝置。此外，受此事影響，麥當勞股價出現近2%的跌幅。

　　昨天，一則關於麥當勞美國冰淇淋機的訊息在國內網上發酵。該訊息稱，在近日，一名自稱曾在美國路易斯安那州麥當勞兼職5天的美國大學生N ick將其拍攝的麥當勞後廚冰淇淋機器後蓋的奶油凹槽照片傳上網路，並引起瘋轉，而引起瘋轉的原因是其拍攝的奶油凹槽發黴了。

　　訊息還稱，N ick發現問題後，趕緊找經理詢問，但經理表示，“現在大夏天冰淇淋生意這麼好，人們排隊買，做都來不及，哪有時間去清理！”N ick提出自己可以在下班後清理，結果經理又以“下班後得給加班費”為由拒絕讓N ick清理。和經理大吵一架後，N ick第二天就收到了辭退信，氣不過的他把這事發在了推特上，想提醒大家以後別吃麥當勞的冰淇淋。

　　國內還有些訊息稱，此醜聞導致26日麥當勞股價午後大跌，麥當勞C E O SteveEasterbrook召開緊急會議，承認麥當勞面臨史上最大公關危機。並有報道稱，此事引起美國主流媒體關注，目前，美國食品安全域性（F D A ）也已經介入調查。

　　為免事態擴大化，麥當勞中國連發兩次宣告給南都記者，麥當勞中國7月26日晚11點多發來的宣告稱，已關注到網路上出現的有關美國冰淇淋機的轉載資訊，麥當勞美國仍在調查事件的真實性。並稱，在中國，麥當勞餐廳使用的冰淇淋裝置，每天自動定時加熱消毒，所有零配件定期清洗消毒並按時更換。

　　隨後7月27日上午十點半左右，麥當勞中國補充宣告稱，7月27日凌晨美國方面確認，網傳照片來源自一家餐廳的已離職員工。圖中的零件是冰淇淋機的清潔滴漏盤，用於承接機器運轉時可能滴落的零件潤滑劑，此零件與奶漿完全隔離，沒有接觸食品的可能。此事件與麥當勞中國無關。同時，該宣告指出，在中國網路中有大量不實資訊：如該零件的用途，及杜撰麥當勞全球股價走勢和全球CEO講話。

　　此外，麥當勞中國還稱，昨天晚上，麥當勞中國總部突擊抽查了部分餐廳，結果顯示，冰淇淋裝置的各項指標符合麥當勞相關標準，同時麥當勞中國也已向所有餐廳重申必須嚴格執行裝置的清潔、維護和保養準則，加強自身管理及巡檢力度。

　　雖然，麥當勞中國兩度迴應，但有些消費者仍對其存有懷疑，甚至有消費者稱，應該直播突擊檢查才有說服力。

　　南都記者昨日走訪廣州市場發現，有門店已經開始清洗甜品裝置，有些則正常執行中。其中，7月27日下午3點半左右，南都記者來到麥當勞新港東分店，發現麥當勞的甜品站關閉，其他業務照常執行。經詢問服務員後獲悉，該甜品站是因為需要清理機器所以在15時左右暫時關閉，將會在下午16-17時左右重新開業。環顧該店堂食客人，南都記者並未看到有客人吃冰淇淋產品。

　　業內人士指出，商用冰淇淋機結構比較複雜，冰淇淋又是奶製品，細菌相當容易滋生，所以在清洗方面是相當重要的，因為它直接關係著顧客的身體健康。對於此事，凌雁管理諮詢首席諮詢師林嶽認為，麥當勞此次的確攤上事了，儘管是假新聞，但對品牌的口碑、股價都有影響。南都記者看到，事發後首日，麥當勞股價由漲變跌，7月27日收盤156.51美元，跌幅達1.61%。

　　林嶽還指出，不論是麥當勞還是其他冷飲企業，機器每天的清潔一定是有嚴格規範的，定時清洗、消毒（高溫或臭氧），包括清洗的標準流程、步驟，都應該是有SO P可以參照的。但執行過程中，員工及管理的原因都可能造成疏漏，這就要看一個品牌經營的“良心”了。

　　此外，南都記者發現，有關冰淇淋機清洗及引發的食品安全等問題的報道並不多，被政府部門通報的多是食品工廠生產工具清潔不徹底，裝置清洗消毒不完善引發的微生物汙染，大腸菌群、菌落總數不合格等問題。對此現象，林嶽認為，因為這些都是微不足道的工作流程，“就好比說蔬菜有沒有洗，洗一遍還是洗兩遍，連公司管理人員都很難去監控，就別說監管部門了”。