目前咖啡已成為國內都市快節奏人群裡最喜愛又必不可少的飲品。茶的味道偏清新馥郁，可可較為小眾，咖啡的香醇則是人們選擇驅趕疲勞保持精神飽滿的一劑良藥。咖啡本身含有的咖啡因是一種生物鹼，能夠刺激中樞神經與肌肉細胞，達到提神醒腦，增進記憶力和集中力，甚至恢復肌肉疲勞。但長時間或者過量的攝入，易造成動脈硬化，引發輕微焦慮甚至具有成癮依賴性的傾向。咖啡怎麼喝，才最健康最科學，成為目前人們最關注又最引發熱議的一個話題。

目前最為準確的時間，是神經生物學博士生史蒂文·米勒在自己的博文中給出的答案：上午的9點30分至11點30分之間。米勒博士解釋道，咖啡因能與人體中的皮質醇相互作用，根據皮質醇的水平週期，這正是人體皮質醇回落的時間段，這個時候來一杯濃郁鮮香的咖啡，能促進皮質醇的生成，提高機敏度，更好地達到提神的效果。除了這個時間段外，中午12點至下午1點，下午5點30分至6點30分也是人體血液內皮質醇回落達到峰值的時間段。

咖啡的效用往往不止於提神。在飯前半小時來杯咖啡，有利於促進腸胃的蠕動，提升消化功能，更好的改善和預防便秘情況。而運動健身前喝一杯咖啡，則能加快身體的新陳代謝功能，助於運動過程中熱量的消耗以及脂肪的燃燒。很多人在午睡過後的一段時間內仍然充滿睏意，不妨在午睡前喝一杯咖啡，睡醒過後情況會得到緩解。其實每個人對咖啡因的耐受性不同，適量地攝入對身體有利無害，咖啡最科學的喝法無非是適時適量，不貪杯不強求，這難道不也是生活最科學的活法嗎？

什麼時候喝咖啡是最科學的呢？

如果從咖啡品鑑的角度來說。

早晨是最適合進行咖啡感官分析的時段--在上午10：00到中午12：00點之間。在這個時段裡，我們的胃仍保持著“清爽”，且我們的味覺處於最佳狀態。

另外一個可以選擇的時間段是在下午的早些時候，也就是在午飯後半個小時到一個小時左右後都可以。

科學背後的喝咖啡最佳時間

最好的時間來消費咖啡

基於西雅圖的日本咖啡愛好者Ryoko Iwata，根據Steven Miller收集的研究，建立了她的一個部落格，她在視覺和智慧圖形的幫助下解釋了這個理論。

根據她建立的圖表，喝咖啡的最佳時間是當您的皮質醇水平自然下降時，或換句話說“咖啡休息”時間。

您的皮質醇水平處於高峰期：上午8-9點，中午12-1點，下午5：30分-6：30分。

適當/咖啡休息時間：早上9：30分-11：30分和下午1：30分-5點。