根據《動物防疫法》，生豬屠宰檢疫，是由獸醫行政部門負責監管的。工商部門是依據《生豬屠宰管理條例》，對銷售未經肉品品質檢驗或者檢驗不合格的生豬產品，進行監管。當然，未經生豬屠宰檢疫或者檢疫不合格的，豬肉肉品品質檢驗也應當未進行，或者檢驗不合格。
根據《生豬屠宰檢疫規程》，生豬屠宰檢疫合格的，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標誌；不合格的, 由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》，並按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548）等規定處理。
《生豬屠宰管理條例實施辦法》第十六條規定：“經肉品品質檢驗合格的豬胴體，應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章，並附具《肉品品質檢驗合格證》後方可出廠（場）；檢驗合格的其他生豬產品（含分割肉品）應當附具《肉品品質檢驗合格證》。”第十七條規定：“對檢出的病害生豬及生豬產品，應當按照國家有關規定進行無害化處理。”
對於銷售未經肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉的，工商部門依《生豬屠宰管理條例》第二十九條，沒收相關生豬產品、沒收違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款。
工商部門沒收的違法生豬產品，若經檢疫檢驗合格、有使用價值的，應當依法拍賣變賣後，將價款上繳國庫；若沒有使用價值，或屬病害生豬產品，按規定需銷燬的，應按工商總局《工商行政管理機關行政處罰程式規定》第七十四條，辦理相關內部審批手續，具體的無害化銷燬處置辦法，宜請教農業獸醫部門，尤其是確定為病害生豬產品的，按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548）處理，並做好相關處置記錄。
根據《動物防疫法》，生豬屠宰檢疫，是由獸醫行政部門負責監管的。工商部門是依據《生豬屠宰管理條例》，對銷售未經肉品品質檢驗或者檢驗不合格的生豬產品，進行監管。當然，未經生豬屠宰檢疫或者檢疫不合格的，豬肉肉品品質檢驗也應當未進行，或者檢驗不合格。
根據《生豬屠宰檢疫規程》，生豬屠宰檢疫合格的，由官方獸醫出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標誌；不合格的, 由官方獸醫出具《動物檢疫處理通知單》，並按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548）等規定處理。
《生豬屠宰管理條例實施辦法》第十六條規定：“經肉品品質檢驗合格的豬胴體，應當加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章，並附具《肉品品質檢驗合格證》後方可出廠（場）；檢驗合格的其他生豬產品（含分割肉品）應當附具《肉品品質檢驗合格證》。”第十七條規定：“對檢出的病害生豬及生豬產品，應當按照國家有關規定進行無害化處理。”
對於銷售未經肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉的，工商部門依《生豬屠宰管理條例》第二十九條，沒收相關生豬產品、沒收違法所得，並處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個人處1萬元以上2萬元以下的罰款。
工商部門沒收的違法生豬產品，若經檢疫檢驗合格、有使用價值的，應當依法拍賣變賣後，將價款上繳國庫；若沒有使用價值，或屬病害生豬產品，按規定需銷燬的，應按工商總局《工商行政管理機關行政處罰程式規定》第七十四條，辦理相關內部審批手續，具體的無害化銷燬處置辦法，宜請教農業獸醫部門，尤其是確定為病害生豬產品的，按《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》（GB16548）處理，並做好相關處置記錄。