很多的動物骨頭裡面都會含有一定量的鈣質，平時拿骨頭來煮成湯，不管是直接喝還是拿來煮麵煮湯都會有一定的營養價值，並且推不開也是非常有好處的，比如犛牛大骨湯，煮好以後不僅味道鮮美，營養價值也是很不錯的。下面小編來介紹犛牛大骨湯的一種比較簡單的製作方法。

犛牛大骨湯怎麼做？

洗淨大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱,血沫也是怪味原因之一）。

主料 耗牛骨500克、白蘿蔔100克、食鹽3克、姜10克

耗牛大骨湯的做法

1、新鮮牛骨，白蘿蔔備用。

2、牛骨入冷水鍋加薑片大火煮開。

3、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。(血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

4、焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)

5、白蘿蔔去皮切滾刀塊。

6、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。

7、倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。