把雞胸肉和冷水放入鍋中，倒入料酒，放幾片薑片。大火煮沸，轉小火煮5~8分鐘，然後燜10分鐘。把雞胸肉撈出來放到冰水裡，涼透後取出控幹水，手撕成條。4.調料汁，必選：蒜末、十三香/鹽焗粉、米醋/康樂醋和生抽以3:1的比例兌好，如果是陳醋可以降低比例；喜歡香菜的可以撒入香菜拌勻即可食用

雞胸肉最好選擇肉質緊實的肉，然後買過來之後可以用醬油黑椒鹽什麼的醃製一番，再在最外層均勻地抹上薄薄的澱粉（一定要抹！不然無法做出來好吃的胸！因為澱粉遇熱會變焦，有效隔絕肉與鍋子的接觸，既可以減少粘鍋的機率，又可以使得雞肉變嫩～）

新增：奧爾良粉、咖哩粉等一切都可以加以醃製，符合自己口味即可~

一開始鍋一定要開大火，到了整個鍋子燙飛了以後呢，把胸丟進鍋裡，馬上開小火蓋好蓋子，每面七八十秒（我用的是一釐米多點的胸）就OK了，保證水嫩嫩！！香噴噴！！！健身狗簡直可以開心一日三餐都吃這個！

Tip：用全麥麵包夾著這個，裡邊兒再弄點牛油果或者小番茄對半切，好吃到昇天！如果想再豐盛點兒就挖點金槍魚，真的有種吃巨無霸的飽足感。滿滿都是優質碳水+優質蛋白～

好了接下來是新鮮出爐的蒸香菇木耳雞胸

Step1:雞胸肉洗淨切塊兒，香菇泡發切半，木耳泡發。放入適量大蒜、薑片、少量澱粉、料酒、鹽醃製雞肉。同時放入木耳香菇，攪拌均勻。（因為這是家裡邊做的，所以用的是雞胸Mix雞腿肉。但是太香了我忍不住搶來吃…如果大家想要更好吃不妨再加入去皮雞腿肉～脂肪相差無幾的。）好了我們來靜候二十分鐘～

Step2:醃製完畢後，如果你想要喝點湯就放點水放點鹽，不想喝就不用放水～

Step3:鍋裡添水開火 等到水沸騰後把碗/盤/一切盛放肉木耳香菇的容器放到鍋裡，開大火蓋蓋子。蒸！好了我們來再等十二分鐘（如果你蒸的量不多…）好了開吃啊啊啊啊啊啊啊啊啊好香啊啊啊啊啊啊啊！！

你怎麼那麼嫩啊怎麼那麼多汁啊求求你有點身為雞胸肉又柴又難吃又難入味的自覺好不好！！你那麼好吃想怎！樣？！？！？

雞胸肉沒油說實話不好吃，可以加少許香油麻油做涼拌的，這樣油會比較少，做法如下：

首先準備食材：

雞胸肉 X 250g

蔥，姜，八角 X 適量

料酒，食鹽，生抽，香醋，芝麻油，辣椒就，花椒粉，辣椒粉，耗油，熟芝麻 X 適量

起鍋加水，加入雞胸肉，加入蔥結薑片，加入1湯匙的料酒，然後大火煮開！

水沸後，轉成中火，慢煮8分鐘，把雞胸肉完全煮熟，然後撈起放涼！

雞胸肉放涼之後，帶個手套用手沿著雞胸肉的紋理撕成小長條，裝盤備用！

接下來我們調料酒：加入3湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙耗油，加入1湯匙花椒粉，加入1湯匙的辣椒粉，再加入少許食鹽，加入1茶匙熟芝麻，加入1湯匙芝麻油，加入2湯匙辣椒油，然後攪拌均勻,這樣料汁就調好了！

料汁調好之後，就把料汁蓋澆在剛剛撕碎的雞絲上面，然後切點黃瓜和辣椒圈裝飾一下（嫌麻煩的可以不切），一道香辣可口，美味下飯的涼拌雞絲就做好了！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

首先很榮幸能夠為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在我們一起探討一下。

雞胸肉1塊黑胡椒1勺生抽2勺雞蛋1只澱粉小半碗麵包糠小半碗

不用油的烤雞胸肉的做法

將一塊雞胸肉片成三片，用刀背輕輕的拍打下，要跟雞胸肉原本的紋理成一定角度拍

加入生抽跟黑胡椒醃製兩小時，也可以加點料酒。

按照先澱粉，後雞蛋，最後面包糠的順序，分別給雞胸肉裹上一層

烤箱上下加熱200℃預熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘，拿出來翻面再烤十分鐘，因為沒用油，所以多少會有一點粘，不影響，每個烤箱脾氣不一樣，第一次做的話還是經常看看比較好。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。