水果應該帶皮吃還是削皮吃？
通常果皮中的維生素C比果肉含得多。在100克鮮柑橘、檸檬或甜橙的果皮中，維生素C的含量為130、140和170毫克，而100克鮮柑橘、檸檬和甜橙的果肉中所含的維生素C為38、65和55毫克。100克蘋果果肉僅含12～13毫克維生素C，而100克鮮蘋果皮含60毫克。因此，從獲取維生素C的角度講，水果帶皮吃好。
但考慮到水果在採摘前可能被噴打農藥，採摘後又人工催熟，或為了儲藏保鮮而進行表皮上蠟，為安全起見，水果還是削皮吃好。但是葡萄不好削皮，因此吃前要認真清洗。而且葡萄皮所含白藜蘆醇較多，白藜蘆醇對保護血管有效。
爛水果削掉腐敗部分後還能吃嗎？
有人認為，把壞的部分去掉了，吃餘下好的部分不會影響健康。也有街頭不法小販將出現部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。其實，病原微生物侵入果品造成區域性潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產生的有害、有毒物質會汙染尚未發生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用後對人體有害。所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。
是不是進口的水果更有營養？
加入WTO後，很多“洋水果”進入了中國市場。由於品種、栽培技術、氣候條件、分級包裝等技術手段，使得進口水果的外觀勝出一籌。尤其是其精湛的上蠟工藝，更使得果品色澤鮮豔，光亮照人。為了達到防腐保鮮的目的，有的進口果品還在塗料中加入了激素、防腐劑、石蠟、樹膠等物質，儘管大部分果品塗料具有可食性。其實，進口水果不一定比國內果品更有營養，人們不必過於追新求異。
吃菜可以代替吃水果嗎？
食用反季節水果安全嗎？
所謂反季節水果，就是指這些利用裝置栽培的水果。雖然反季節水果比貯藏的水果新鮮，但又存在一些不可克服的缺點：比同類應季水果貴，可質量並不一定高，不僅維生素C含量低，而且往往風味不足，口感欠佳。一些不法商販為了銷售貨品，常利用化學試劑催熟反季節水果。如用催熟劑乙烯利催熟葡萄，儘管此藥毒性較低，但長期食用對人體有害。還有的商販為了讓香蕉表皮嫩黃好看，使用二氧化硫燻蒸香蕉。二氧化硫及其衍生物不僅對人體的呼吸系統產生危害，還會引起其他臟器的病變。用催熟劑、膨大劑等激素類物質催熟增大的草莓，個兒大，形狀不規則，外觀挺好看，但味道很差。
怎樣去除水果上殘留的農藥？
瞭解、掌握購買果品的常識性知識，才能辨別水果的正常顏色、氣味、成熟度，才能買到優質水果。通常顏色和形體異常的果品可能在生長中使用了激素、色素或進行了燻蒸。果品表面留有藥斑或有異常、刺鼻化學味道的果品更不能買。
為安全起見，買到家的水果，要在食用前認真清洗。對於表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。能去皮的水果可在去皮後食用。
如何挑選新鮮水果？
一看：新鮮的水果表皮光滑，色澤亮麗，有光彩。不新鮮的水果因失水而造成萎蔫，表皮發皺，不光亮。自然成熟的水果果皮顏色均勻，人工催熟的水果果皮顏色不自然，色澤深。個頭兒超大的果品很可能使用了膨大劑。二摸：自然成熟的水果有彈性，而不熟的或人工催熟的水果手感較硬，果實發沉。三聞：成熟適度、品質優良的水果有其特有的果香。四嘗：好不好，一嘗就知道了。
水果應該怎樣儲存？
果蔬維生素C的下降程度主要取決於果蔬的種類及貯藏條件。多數維生素C含量高的果蔬，在貯藏過程中損耗得也多。水果最好吃多少買多少，放得愈久，水果的營養及口味就愈差。大部分水果無須清洗即可直接放進冰箱儲存，並應在一週內吃完，否則容易腐爛變質。而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等水果，只需在室內陰涼的角落處存放即可，不宜長時間冷藏。
水果應該帶皮吃還是削皮吃？
通常果皮中的維生素C比果肉含得多。在100克鮮柑橘、檸檬或甜橙的果皮中，維生素C的含量為130、140和170毫克，而100克鮮柑橘、檸檬和甜橙的果肉中所含的維生素C為38、65和55毫克。100克蘋果果肉僅含12～13毫克維生素C，而100克鮮蘋果皮含60毫克。因此，從獲取維生素C的角度講，水果帶皮吃好。
但考慮到水果在採摘前可能被噴打農藥，採摘後又人工催熟，或為了儲藏保鮮而進行表皮上蠟，為安全起見，水果還是削皮吃好。但是葡萄不好削皮，因此吃前要認真清洗。而且葡萄皮所含白藜蘆醇較多，白藜蘆醇對保護血管有效。
爛水果削掉腐敗部分後還能吃嗎？
有人認為，把壞的部分去掉了，吃餘下好的部分不會影響健康。也有街頭不法小販將出現部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。其實，病原微生物侵入果品造成區域性潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過程中產生的有害、有毒物質會汙染尚未發生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用後對人體有害。所以，就算已經剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。
是不是進口的水果更有營養？
加入WTO後，很多“洋水果”進入了中國市場。由於品種、栽培技術、氣候條件、分級包裝等技術手段，使得進口水果的外觀勝出一籌。尤其是其精湛的上蠟工藝，更使得果品色澤鮮豔，光亮照人。為了達到防腐保鮮的目的，有的進口果品還在塗料中加入了激素、防腐劑、石蠟、樹膠等物質，儘管大部分果品塗料具有可食性。其實，進口水果不一定比國內果品更有營養，人們不必過於追新求異。
吃菜可以代替吃水果嗎？
食用反季節水果安全嗎？
所謂反季節水果，就是指這些利用裝置栽培的水果。雖然反季節水果比貯藏的水果新鮮，但又存在一些不可克服的缺點：比同類應季水果貴，可質量並不一定高，不僅維生素C含量低，而且往往風味不足，口感欠佳。一些不法商販為了銷售貨品，常利用化學試劑催熟反季節水果。如用催熟劑乙烯利催熟葡萄，儘管此藥毒性較低，但長期食用對人體有害。還有的商販為了讓香蕉表皮嫩黃好看，使用二氧化硫燻蒸香蕉。二氧化硫及其衍生物不僅對人體的呼吸系統產生危害，還會引起其他臟器的病變。用催熟劑、膨大劑等激素類物質催熟增大的草莓，個兒大，形狀不規則，外觀挺好看，但味道很差。
怎樣去除水果上殘留的農藥？
瞭解、掌握購買果品的常識性知識，才能辨別水果的正常顏色、氣味、成熟度，才能買到優質水果。通常顏色和形體異常的果品可能在生長中使用了激素、色素或進行了燻蒸。果品表面留有藥斑或有異常、刺鼻化學味道的果品更不能買。
為安全起見，買到家的水果，要在食用前認真清洗。對於表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。能去皮的水果可在去皮後食用。
如何挑選新鮮水果？
一看：新鮮的水果表皮光滑，色澤亮麗，有光彩。不新鮮的水果因失水而造成萎蔫，表皮發皺，不光亮。自然成熟的水果果皮顏色均勻，人工催熟的水果果皮顏色不自然，色澤深。個頭兒超大的果品很可能使用了膨大劑。二摸：自然成熟的水果有彈性，而不熟的或人工催熟的水果手感較硬，果實發沉。三聞：成熟適度、品質優良的水果有其特有的果香。四嘗：好不好，一嘗就知道了。
水果應該怎樣儲存？
果蔬維生素C的下降程度主要取決於果蔬的種類及貯藏條件。多數維生素C含量高的果蔬，在貯藏過程中損耗得也多。水果最好吃多少買多少，放得愈久，水果的營養及口味就愈差。大部分水果無須清洗即可直接放進冰箱儲存，並應在一週內吃完，否則容易腐爛變質。而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等水果，只需在室內陰涼的角落處存放即可，不宜長時間冷藏。