肝臟是人體健康的保護傘，它的解毒和代謝能力，為人體掃清了很多毒素垃圾。但是，肝臟也是十分容易受損病變的，肝硬化，脂肪肝，酒精肝，甚至是肝癌，在生活中都是很常見的。

肝病的發生，往往和日常生活習慣息息相關，尤其是日常的飲食習慣，如果一個人總是接觸損傷肝臟的食物，肝臟難免要壞掉。

醫生提醒：2種家常菜是肝癌“禍根”，趁早撤下餐桌

1、醃製的食物

鹹菜、臘肉、培根這些醃製類的食物，深受人們的喜歡，不過最好要少吃。因為這些食物在製作過程中，會產生亞硝酸鹽。

而食物裡的蛋白質跟亞硝酸鹽會進行反應產生亞硝胺，實驗證明這種物質與肝癌的發生有關。

所以，最好是不吃或少吃，吃的時候也要注意不要吃醃製時間短的醃菜，尤其是剛製作不超過1個月的醃菜。

2、發黴的食物

很多家庭為了勤儉節約，將一些黴變的食物，切除壞的部分，繼續食用，這也是不對的。

發黴的食物中含有大量黃麴黴毒素，這也是一種致癌物。該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

如果要儲存花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等乾貨，一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，不能食用。

蔬菜和水果中的纖維素、維生素和礦物質可相互產生作用，保護肝臟，可以多吃胡蘿蔔、土豆、綠葉蔬菜和柑橘類水果。

想要肝好，老中醫建議：多喝1種水，肝一天天變強壯

1種水——仰！甘！草！茶

準備：決明子、菊苣、白茅根、蒲公英、枸杞，打碎成顆粒狀，放入紗袋中，製成茶包，開水沖泡飲用，每天1-2杯。

所用到的都是藥食同源的養肝材料，不會對身體有負擔：

蒲公英有清熱解毒的作用，可以提高肝臟的解毒功能；白茅根有涼血止血，消炎止痛的作用，可以減少肝臟的損傷；菊苣有清肝利膽的作用，可以促進膽汁的分泌；決明子有清肝明目的作用，可以幫助肝臟降火排毒；枸杞有養血的作用，可以促進肝血再生。