在某些情況下，不鏽鋼確實會被腐蝕，並導致部分鉻溶出。但是必須強調的是，在正常使用的情況下，符合國家標準的不鏽鋼食具中鉻的析出量極少，並不需要擔心它影響人體健康。

考慮到鉻（特別是六價鉻化合物）的健康風險，世界各國都針對不鏽鋼食具中鉻成分的遷移量制定有嚴格的規定。在中國的相關國家標準中規定，不鏽鋼器皿的鉻遷移量應不超過0.4毫克/平方分米[3，4]，而這個遷移量的測定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分鐘然後浸泡24小時。4%的醋酸溶液pH值約為2.5，將一塊不鏽鋼丟在裡面煮沸30分鐘再浸泡24小時後，每平方分米表面遷移出的鉻不應超過0.4毫克。

而與醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性（茶水的pH根據種類和濃度各不相同，通常在5~7之間），對不鏽鋼的腐蝕作用也要小得多。假設用pH為5.5的茶水來做這樣的浸泡實驗，要想遷移出0.4毫克的鉻，大約需要246個小時，也就是連續浸泡10天，這還得是在保證不鏽鋼表面沒有鈍化膜存在、反應一直髮生的前提下才能達到。在實際情況中，茶水不會在不鏽鋼杯裡沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實際反應速度還會更慢。因此，只要你使用的不鏽鋼杯子是符合標準的產品，一杯茶別放太久（如果真把茶水放上好幾天，發黴變質恐怕才是首先需要擔心的問題），就不用擔心遷移出的鉻元素超標了。